Кухненски уреди и прибори: тиган с дебело дъно, потопяем блендер, дъска за рязане, нож, печка, чинии за сервиране.
Съставките
| Съставките | номер |
| броколи | 300 g |
| чесън | 1-2 скилидки |
| Лук (малък размер) | 1 бр |
| Крем със съдържание на мазнини 22% | 100-150 мл |
| захар | на вкус |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер или черен пипер смес | на вкус |
| индийско орехче | на вкус |
| вода | 200 мл |
| Растително масло (по ваш избор) | 1-2 с.л. л. |
Стъпка готвене
- Обелете лука (1 малък лук) и нарежете на произволни кубчета. Обелете и нарежете чесъна (1-2 скилидки).
- Поставете тенджера с дебело дъно на печката и изсипете в нея всяко растително масло, или по-скоро смес от слънчоглед и маслина (1-2 супени лъжици).
- Сложете нарязания лук и чесън в загрятото олио и, като ги разбъркате с шпатула, донесете до лек карамелен цвят.
- Когато зеленчуците се запържат (получете лек карамелен цвят), добавете броколи зеле, нарязано на съцветия (300 грама). Разстелете съцветия с шпатула, така че да лежат в един слой, прилепнали плътно един към друг.
- Напълнете съдържанието с чиста вода (200 ml).
- Добавете малко захар, за да подсилите вкуса на броколи, сол и черен или бял смлян пипер на вкус.
- След като заври, сварете съдържанието на тигана за 2-3 минути, извадете 1-2 броколи съцветия, за да украсите супата и ги залейте с ледена вода, така че да не потъмняват. Убийте останалото съдържание на тигана с потопяем блендер до гладкост.
- Изсипете сметана 22% (100-150 мл) в получената хомогенна маса. Количеството сметана зависи от това колко гъста искате супата. Подправете със сол и черен пипер и добавете подправки на вкус. Тя може да бъде канела или индийско орехче.
- Сложете супата на печката и я доведете до кипене, като бъркате непрекъснато.
- След като заври, крем супата от броколи е готова.
Методи за украса и опции за сервиране на супа
Сервирайте кремовата супа от броколи гореща, като я прехвърляте в дълбоки порционирани ястия и украсете съцветия от броколи и домашни бисквити, които бяха заделени по-рано. Супата може да бъде гарнирана и с орехи или бадемови люспи, капачка от бита сметана или филийки пармезан. Към супата може да сервирате пържена сланина, варено месо или ароматни чеснови крутони.
Видео рецепта
Как да готвите крем супа от броколи във видеото.
Научихте как да си направите крем супа от броколи. Тази рецепта не включва използването на картофи, но ако предпочитате да я добавите все пак, не забравяйте, че ако сложите твърде много картофи, просто ще получите гъсто пюре, така че оптималното съотношение на броколи към картофи е 2 до 1. Направете лек ароматен крем -подгответе според предложената рецепта и напишете в коментарите, ако резултатът ви е харесал.
Зареждането ...