Доматен сос за зимата 🥣 стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

пасатор,
кухненска везна
котлони,
голям тиган
лъжица
нож
чесън преса
дъска за рязане
буркани с капаци.

Съставките

Домати - 2 кг
Пипер черен пипер - 500 g
Лук - 2 бр.
Пресен магданоз - 40 g
Пресен килантро - 40 g
Захар - 90 g
Сол - 15 g
Оцет 9% - 60 g
Чесън - 3-4 скилидки
Люти чушки на вкус
Дафинов лист - 3 бр.
Индийско орехче - 2 g
Грах от люспи - 6 бр.
Черни пиперки - 6 броя
Хмел Suneli - 30 g

Стъпка готвене

Измийте 2 кг домати, 500 грама черен пипер, 2 глави лук, 1 люта чушка, 40 грама магданоз и 40 грама киранто под течаща вода. Нарежете доматите на парчета и ги сложете в отделна купа.
От чушките отстранете сърцевината и семената. Семената не могат да бъдат премахнати от острите, така че сосът да се окаже с петънце.
Лукът също се нарязва на произволни парчета, така че да е удобно да се смила.
Киранто и магданоз също се нарязват произволно.
С помощта на пасатор смелете всички домати до хомогенна маса.
Отделно смилайте сладък пипер, люта чушка, билки и лук в блендер.
Изсипете доматите в голям тиган и сложете на печката. Гответе за 10 минути. Добавете останалите смлени съставки в тигана и гответе още 10 минути. Добавете дафинов лист към соса и гответе още 7-10 минути.
Обелете 3-4 скилидки чесън и ги прекарайте през преса.
5 минути преди сосът да е готов, добавете чесън, 6 грах черен пипер, 6 грах люспи, 2 грама индийско орехче, 30 грама хмел сунели, 90 грама гранулирана захар и 15 грама сол. Разбъркайте добре и гответе още 5 минути.
Стерилизираме буркани и капаци.
В края на готвенето изсипете 60 грама 9% оцет в соса, варете още 2 минути и изключете котлона. Изсипваме горещ сос в консерви, затваряме капаците, обръщаме с главата надолу, увиваме го с одеяло и оставяме да се охлади на стайна температура.

Методи за украса и опции за сервиране

Този сос може да се съхранява както в хладилника, така и в мазето или мазето.
Срокът на годност на соса е една година в затворена форма, а не повече от две седмици в открита. Ако консервната кутия е отворена, тогава можете да съхранявате продукта само в хладилника.
Ако искате сосът да е по-гъст, тогава изберете гъсти, малки домати.
В случай, че решите да готвите лют сос, добавете към него още чесън и лют пипер, но не прекалявайте.
Можете също да поставите жълти и черни домати в детайла.

Видео рецепта

Ако искате да видите визуалната подготовка на вкусен доматен сос, тогава това видео е специално за вас. Важно е такъв сос да се използва в напълно различни ястия и това ще ги направи още по-вкусни.

Този страхотен доматен сос ще се хареса на абсолютно всеки, който поне веднъж го вкуси. Бъдете сигурни, че не сте яли такъв сос. Затова не забравяйте да си запазите рецепта и да си приготвите за зимата. Какви сосове предпочитате? Правиш ли заготовки? Хареса ли ви тази рецепта? Чувствайте се свободни да пишете за това в коментарите!