Кухненски уреди и прибори: газова горелка или плот за пържене, дъска за рязане, нож за почистване на риба, нож за рязане, дълбок съд, дълбок съд с капак, тиган с капак, шпатула, чаена лъжичка, чиния за вечеря.
Съставките
| Розова сьомга | 600 g |
| горчица | ½ ч.л. |
| сол | 1 ч.л. |
| Сух джинджифил | ¼ ч.л. |
| Сладка червена чушка | 1/3 ч.л. |
| Сух босилек | ½ ч.л. |
| Млян черен пипер | ¼ ч.л. |
| Соев сос | 1,5 ч.л. |
| Слънчогледово масло | 1 супена лъжица. л. + 1 с.л. л. |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| грис | 1,5 с.л. л. |
| Картофено нишесте | 3 ч.л. |
| Сок от лимон | ½ ч.л. |
Стъпка готвене
Мариноване на риба
- Взимаме 600 г розова сьомга, с нож за почистване на рибата я почистваме от люспи, след това с нож за рязане отрязваме главата и опашката, отрязваме перките, внимателно отстраняваме вътрешностите и изплакваме старателно под студена течаща вода. Нарежете подготвения труп на филийки под формата на пържоли с дебелина около 1,5 cm.
- В дълбок съд заспиваме 1 ч.л. сол без хълм, ¼ ч.л. сух джинджифил, ¼ ч.л. смлян черен пипер, ½ ч.л. сух босилек, 1/3 ч.л. сладка червена чушка Изсипете в сухите съставки 1,5 ч.л. соев сос и 1 с.л. л. слънчогледово олио, след това разбийте в контейнер 1 пилешко яйце, добавете 1,5 с.л. л грис, 3 ч.л. картофено нишесте, ½ ч.л. лимонов сок и ½ ч.л. горчица. След като добавите всички съставки, внимателно разбъркайте всичко с чаена лъжичка, докато се получи хомогенна течна марината.
- Потопете всяко парче риба от всички страни в маринатата и ги поставете в дълбока купа, изсипете останалата марината отгоре, покрийте с капак и оставете да се маринова за 20 минути.
Пържене на риба
- Когато изминат 20 минути, сложете тигана на среден огън и го загрейте добре. Можете да запържите розова сьомга в сух тиган без олио, но все пак добавяме 1 с.л. л. слънчогледово масло, като го разпределя равномерно на дъното.
- Поставете резени кисела риба върху предварително загрята тава, покрийте с капак и запържете на среден огън за около 3 минути до красив златист цвят, след това обърнете розовите пържоли от сьомга с шпатула и пържете под капака от другата страна до същия красив цвят.
- Извадете готовата риба от тигана с шпатула, сложете я на чинията за вечеря до гарнитурата и сервирайте.
Важно! Самото месо от розова сьомга е много нежно, така че не трябва да държите рибата в маринатата повече от 2 часа, в противен случай по време на процеса на пържене филето ще се разпадне на парчета и това ще съсипе вашето ястие. Разхлабеният ориз или печени на фурна картофи са подходящи като гарнитура към тази риба.
Видео рецепта
За да изясним какъв нюанс трябва да се окаже готовата пържена розова сьомга или каква дебелина трябва да бъдат резените риба, предлагаме да изясним тези нюанси, като гледаме видео рецептата.
Други рецепти за риба
Chum сьомга под „козина“ от зеленчуци със заквасена сметана и сирене кори
Хек филе
Полок в тесто в тиган
Капелин във фурната
Зареждането ...