Рецепти за баница с бутер тесто: готови, дрожди и без мая

От древни времена най-популярното ястие в Русия се смяташе за пай или пайове със зеле. Днес тя не е загубила своята актуалност и домакините експериментират, опитвайки се да приготвят такъв пай от тесто или мая. Но, може би, най-вкусната сред всички е слоеста торта със зеле - нежна, ефирна, с много леко тесто, просто топене в устата ви.

Тайните на баницата с бутер тесто

• С липса на време можете да използвате готово тесто. След това просто трябва да приготвите пълнежа, да разточите листовете и да съберете пая. Когато избирате продукт, погледнете неговия срок на годност и състав. Ако в него има много консерванти, ястието няма да се окаже ефирно, а в процеса на печене тестото може да се обезмасли и да се готви неравномерно.
• Рецептата за пай със зеле от бутер тесто не може да се нарече диетична. Калоричното съдържание на ястието достига 400 Kcal / 100 g, така че е по-добре да го сервирате за семейна вечеря. Увеличава калорийното съдържание на пълнежа: добавяйки яйца и кайма към зелето, правите тортата още по-питателна. По-малко калорични гъби. Комбинирайки ги с основната съставка, можете да постигнете отличен вкус с минимум калории.
• По-малко тесто с много гарнитура - това е рецептата за перфектния пай за зеле. Затова внимателно обработвайте зелето. За да я доведете до мекота, нарежете на ситно, запържете я в тиган и след това оставете да къкри за половин час в малък обем вода или мляко. Ако използвате младо зеле, можете просто да го намажете с вряла вода.
• Избирайки между мая и тесто без мая за пай, по-добре е да се даде предпочитание на първото. Оказва се по-въздушен, мек. Ястието без дрожди се приготвя по-бързо, така че рецептата му трябва да бъде и във вашата кулинарна свиня.

Рецепта за тесто

Можете да направите зелев пай с зеле от бутер тесто само за половин час. Изберете мая с тесто, на листа.

Ще ви трябва:

• готово тесто - 500 г;
• зеле - 1 вилица;
• яйца - 5 бр .;
• малко брашно и сол;
• растително масло.

подготовка

1. Нарежете ситно зелето, използвайте специален шредер. Запържете го в олио, оставете да къкри 20 минути, добавете сол.
2. Сварете яйцата, нарежете на удобен начин. Смесете пълнежа, когато съставките изстинат.
3. Извадете тестото предварително, размразете. Разточете листа в квадрат и го поставете върху пергаментова хартия.
4. Поставете пълнежа в средата, заемайки повече от половината от повърхността на формацията. Нарежете свободните ръбове на ивици, всяка с ширина 4 см. Свържете лентите срещуположно, сякаш тъчете плитка. Те трябва да вървят по горната част на пълнежа.
5. Навлажнете зелевия пай и яйцето от бутер тестото с ледена вода и го оставете да престои 10 минути.
6. Загрейте предварително фурната, сложете тортата в нея и печете на температура 200 °.

Рецепта без дрожди

Приготвянето на пай със зеле от бутер тесто с мая е лесно, ако знаете някои тайни. Така че за самия тест трябва да използвате не само студена, а ледена вода (поставете чаша с нея в хладилника и хвърлете няколко кубчета лед в нея преди употреба). Масата трябва да се докосва възможно най-малко с ръце, тъй като при нагряване тя губи своята пластичност и ламиниране. Смелете маслото с нож и замесете тестото в комбайн или блендер, оставете го да се охлади за 30 минути преди да се разточи.

използвате:

• масло - 300 г;
• вода - 250 мл;
• брашно - 4 чаши;
• лимонов сок - чаена лъжичка;
• сол - ½ чаена лъжичка;
• зеле - 400 г;
• моркови - 200 г;
• сол и черен пипер.

подготовка

1. Пресейте брашното, сложете в него ледено масло, нарежете го с нож, смесете с брашно.
2. Изсипете лимонов сок в ледена вода, добавете сол, разбъркайте.
3. На минимални порции добавете вода към брашнената маса, като смесвате с лъжица (или в комбайн).
4. Разточете тестото под формата на хартия за печене, сложете плънката от зеле, задушена с моркови, подправена със сол и черен пипер. Поставете още 1 слой отгоре, направете разрези в него, украсете. Печете за 25 минути във фурна, загрята до 200 °.

Торта с мая

Рецептата за приготвяне на пай със зеле от мая с бутер тесто е подобна на предишната. Нюансите присъстват само в подготовката на самия тест.

Ще ви трябва:

• суха мая - чаена лъжичка с хълм;
• брашно - 500 г;
• мляко - 250 мл;
• захар - 80 г;
• масло - 250 г;
• сол - щипка;
• зеле, яйца за пълнежа.

подготовка

1. Разтворете маята в топло мляко, пресейте брашното, омекотете маслото.
2. Добавете захарта към брашното, омекналото масло към млякото, разбъркайте.
3. Изсипете брашното в маслената смес, разбъркайте, докато се получи мека маса.
4. Изпратете го в хладилника с парче, след час го извадете, разточете на слой и го изпратете обратно в хладилника за 30 минути.
5. Пригответе пълнежа: задушете зелето, сварете и натрошете яйцата, разбъркайте, добавете сол и черен пипер.
6. Поставете пълнежа върху леглото, повдигнете краищата, щипка или оплетете с „пигтейл“.
7. Печете до готовност във фурната на 200 °.

Опитайте да приготвите всеки пай за бутер тесто. Рецептата със снимки от нашата селекция ще ви помогне в това!

Други рецепти за торта