Класическа рецепта за супа от гаспачо 🍵

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• супена лъжица и чаена лъжичка;
• остър нож;
• дъска за рязане;
• дълбока купа;
• белачка;
• пасатор;
• супник.

Съставките

Стъпка готвене

1. На първо място приготвяме зеленчуци за гаспачо. Изплакнете под течаща вода за 1 червен и зелен пипер. От всяка чушка отрязваме плоските краища по краищата, за да намалим количеството на отпадъците. Нарежете чушките на малки ивици с дължина около 2-3 см и не повече от 5 мм. Прехвърлете подготвените чушки в дълбока купа.
   
2. Тъй като gazpacho се приготвя на базата на домати, те ще се нуждаят най-много за ястие, а именно 1 кг. Изберете узрели домати, които трябва да се измият, и нарязайте стъблото. Всеки домат трябва да бъде нарязан на 4 части, оставяйки семената, които правят вкуса на гаспачо по-наситен. Приготвените домати се прехвърлят в купа с черен пипер.
   
3. Измийте прясна краставица със средна големина и я обелете с помощта на специален белач. Краставицата придава на гаспачо по-свеж вкус. Нарязваме краставицата на 4 части и нарязваме на четвъртинки с дебелина около 4-5 мм. Прибавете подготвената краставица в тигана към останалите зеленчуци.
   
4. За да сгъстите гаспачото, ще ви трябват 75 г сушен бял хляб. Нарежете го на малки кубчета и изпратете към останалите продукти в купа. Колкото по-хрупкав е хлябът, толкова по-добре.
   
5. От люспите обелете 2 скилидки чесън и го нарежете на тънки плочи.
   
6. Няколко стръка зелен лук също трябва да бъдат добре измити и нарязани на ситно. Изпратете зелените в купа.
   
7. Можете да добавите специален вкус gazpacho с малък букет пресен босилек. Нарязвайте фино не само листата на босилека, но и стъблата.
   
8. Обръщаме се да мариноваме всички готови съставки в една купа. На вкус, сол и подправете всички продукти със смлян черен пипер.
   
9. Добавете зехтина в купата с нарязани зеленчуци, което ще придаде на супата приятна копринена кожа. Ще бъде достатъчно 2-3 супени лъжици. л. За gazpacho идеалният оцет в количество 2-3 с. Л. Е идеален. л. Добавете го в купата към всички зеленчукови зеленчуци, като внимателно разбъркате всичко с ръце.
   
10. Добре смесените зеленчуци се оставят да се марират в купа поне 30 минути. В идеалния случай, стойте зеленчуците цяла нощ под пресата, така че всичко да е добре мариновано, а вкусът да е по-наситен. След като всички зеленчуци са добре мариновани, ги прехвърлете в купата на блендера. Затворете капака и бавно разбийте всичко, докато супата от гаспачо стане хомогенна.
    
11. Изсипете готовото gazpacho в tureen и сервирайте на студено. За да придадете на ястието повече свежест, добавете капка зехтин и ситно нарязани листа босилек. Супата от гаспачо, приготвена по класическата рецепта, е не само вкусна, но и много полезна.
    

Видео рецепта

Видеото ви показва класическата рецепта за приготвяне на студена супа от гаспачо. Приготвянето му у дома не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед, тъй като целият процес е описан много подробно. Супата се приготвя от различните зеленчуци, изброени в началото на видеото, така че ястието излиза много полезно и нискокалорично.