Пълнен пипер за зимна плънка зим

Кухненски уреди и прибори:

• 3-литров буркан;
• кухненски нож;
• дъска за рязане;
• чаша за измерване;
• тиган с капак;
• котлони;
• дълбока купа;
• капак за шиене;
• кухненска кърпа;
• може да ключ.

Съставките

Стъпка готвене

1. На първо място е необходимо да се приготви 1-1,5 кг зърнен пипер. Изплакнете обилно зеленчуците под течаща вода и сложете в дълбока купа. Правим разрез близо до опашката на пипера и леко издърпваме опашката, за да вземем всички семена колкото е възможно повече. С помощта на тънък нож почистваме в средата, като отрязваме белите израстъци вътре в пипера и премахваме останалите семена. По същия начин пригответе всеки пипер.
   
2. Приготвяме вода предварително. Налейте около 3 литра вода в малка тенджера и сложете на печката, за да заври. В стъклен буркан с обем 3 л разстиламе 4-5 грах от люспи, 5-6 граха черен пипер и 2 дафинови листа. По желание броят на подправките може да бъде намален или увеличен.
   
3. Поставете подготвените чушки в буркан с подправки. Подредете ги възможно най-плътно, за да се поберат повече зеленчуци. Но не смачквайте чушките, в противен случай те могат да се счупят.
   
4. Когато водата заври, я изсипете на буркан с чушки на порции. Това трябва да се направи внимателно, така че врящата вода да падне върху пипера, а не върху буркана. Така вероятността банката да се спука е много по-малка. Изсипете чушките с вряла вода до самия връх и затворете буркана с капак за заваряване. Покриваме буркана с кухненска кърпа и го оставяме да престои 15-20 минути на стайна температура.
   
5. След 15-20 минути отворете буркана и изсипете цялата вода обратно в тигана. Добавете 100 г захар и 50 г сол към водата в тавата. Слагаме течността обратно на печката на среден огън и изчакваме водата да заври. За да накара водата да заври по-бързо, се препоръчва да покриете тигана с капак. Когато водата заври, започваме постепенно да наливаме 80 мл оцет 9%. Това трябва да се прави внимателно и на малки порции. След като добавите целия оцет, маринатата се вари до среден или силен огън.
   
6. Извадете сварената марината от печката и отново я изсипете в буркан с чушки. Това трябва да стане бавно, опитвайки се да излее течност върху чушки.
   
7. След като добавите цялата марината, затворете буркана с капак и го навийте с отварачка за консерви. В края можете да увиете буркан с чушки в кухненска кърпа и да го оставите да изстине напълно. Беритбата на чушки за зимата е напълно готова. Имайки такъв залез, можете дори да приготвите вкусни и ароматни пълнени чушки дори през зимата.
   

Видео рецепта

Видеото се фокусира върху готвенето на заготовки от пипер у дома. Рецептата е доста проста и описана много подробно, така че ако не сте направили нещо подобно досега, тогава лесно можете да получите вкусен залез. Освен черен пипер ще ви трябват и други съставки, изброени в началото на видеото, в препоръчаното количество.