Вкусни калмари в заквасена сметана с лук 🦑

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• супена лъжица;
• остър нож;
• котлони;
• дъска за рязане;
• едро ренде;
• дълбок тиган с дебело дъно;
• лопата;
• покрие;
• чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо, приготвяме всички допълнителни съставки, които ще придадат на калмарите по-голям вкус и аромат. За да направите това, 2 големи лука се обелват и нарязват на половин пръстени с остър нож. Дебелината на нарязания лук е приблизително 2-3 мм.
   
2. Почистваме средните моркови и с помощта на голяма ренде я натриваме.
   
3. Под течаща вода измийте добре 3-4 клонки копър и 2-3 клонки магданоз. Нарежете ги на ситно с остър нож. Ако не обичате зелените, тогава не можете да го добавите или да замените магданоз с копър с други подобни продукти.
   
4. Пристъпваме директно към приготвянето на самите калмари. За ястието ще ви трябват 1 кг морска храна, която трябва да бъде нарязана на пръстени.
   
5. Слагаме дълбок тиган с дебело дъно на печката. Върху него разпределяме 1 малка филия масло и изчакваме, докато се разтопи. Ако искате да получите деликатен вкус на готовото ястие, тогава не замествайте маслото със зехтин или слънчоглед.
   
6. След като маслото се разтопи напълно, добавете лука половин пръстени в тигана. Запържете лука на среден огън за 2-3 минути, докато стане прозрачен. Разбърквайте с шпатула от време на време, за да не изгори.
   
7. В тиган с леко запържен лук разпределете настърганите моркови. Разбъркайте зеленчуците и продължете да пържите 2 минути. През това време морковите ще станат меки. Солените зеленчуци на вкус, добавете щипка черен пипер и 1,5 с.л. л. брашно, което ще направи соса по-гъст. Всичко се разбърква добре.
   
8. В тиган добавете нарязани пръстени на калмари към зеленчуци и други съставки и изсипете всичките 400 г заквасена сметана. По-добре е да изберете млечен продукт мазнини, около 21%. След като смесите всички съставки, намалете котлона до минимум. Затворете тигана с капак и оставете да къкри 7-10 минути. Важно е да не държите калмари в тигана повече от 15 минути, защото тогава те ще станат "гумени".
   
9. След 5 минути отворете капака и разбъркайте калмарите малко. В този момент сосът вече ще е малко по-гъст, докато не е твърде гъст.
   
10. След 7-10 минути вкусваме калмарите и ако е необходимо добавяме още малко сол. Добавете нарязаната зелена и разбъркайте всичко. След като смесите съставките, извадете тигана от печката.
    
11. Калмари в сос от заквасена сметана с лук са готови. Можете да ги поднесете като самостоятелно ястие или с всяка гарнитура, например варен ориз. Печените пръстени за калмари са много нежни и меки.
    

Видео рецепта

От видеото ще научите как да готвите такова вкусно и сочно ястие като калмари в сос от заквасена сметана.Ще ви трябват не повече от 15 минути, докато цялата рецепта от началото до края е описана подробно. Дават се препоръки как да направите калмари меки и с коя гарнитура могат да се сервират.