Тесто за пица с кефир стъпка по стъпка 🍕 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори:кухненски везни, мерителна чаша, супена лъжица и чаена лъжичка, купи, шпатула, сито, кърпа.

Съставките

Изсипете 50 мл кефир в купа. Вкарайте яйце в кефир. Добавете 1 ч.л. сол.
Налейте 2 с.л. л. захар. Добавете и 1 ч.л. сода.
Разбъркайте старателно и оставете настрана за 5-10 минути. По това време пресейте 0,3 кг брашно в отделна купа.
Към него добавете 40 г масло на стайна температура и внимателно втрийте сместа в трохите с ръце.
Напълнете трохите с кефирова маса и разбъркайте старателно до гладкост.
Добавете още 0,5 кг пресято брашно и омесете добре. Резултатът трябва да бъде много меко тесто, леко лепкаво за ръцете.
Ние разточваме тестото на топка, покриваме с кърпа и оставяме да легне 20-30 минути, след което можем да пристъпим към изграждането на пица.

Кефирът за такъв тест е приемлив всеки, но еднопроцентен продукт е най-подходящ.
Вместо кефир в този тест, можете да използвате суроватка, заквасена сметана или кисело мляко.
Можете да омесите тестото с различна плътност. Ако е течно, пълнежът се слага веднага, ако е гъст, основата се изпича първо.
Ако предпочитате тънка основа за пица - не забравяйте да пробиете тортата на няколко места с вилица преди печене, така че под въздействието на висока температура да не се издига с „шапка“.
Тестото от кефир може да се приготви за в бъдеще - то се увива във филм и се поставя във фризера. Преди употреба е необходимо да го държите няколко часа в основната камера на хладилника, а след това на стайна температура за около час.