Кухненски уреди и прибори:
- печка или котлон;
- дълбок капацитет;
- размахване;
- скимер;
- кухненска текстилна кърпа;
- тиган литър;
- кухненска хартиена кърпа;
- нож;
- ястието.
Съставките
| продукт | номер |
| Пилешки яйца | 4 бр |
| Гранулирана захар | 1 супена лъжица. л. |
| сол | 1 щипка |
| мляко | 55 мл |
| Суха мая | 2 g |
| масло | 12 g |
| брашно | 430 g + 1-2 ч.л. |
| Слънчогледово масло | 200 мл |
Стъпка готвене
Тестото
- В дълбок съд разбийте 4 пилешки яйца, добавете 1 с.л. л. захар, 1 щипка сол, 55 мл мляко, 2 г мая, 12 г масло, разтопено на парна баня.
- Разбъркайте добре с размахване до гладкост.
- Към получената маса добавете около 1/3 част от 430 г брашно и разбъркайте с камшик, след това добавете още 1/3 част от брашното и разбъркайте, като заместите размахването с шпатула. Изсипете останалото брашно и омесете тестото с ръце, докато стане меко и еластично.
- Слагаме го в дълбок съд, покриваме с кърпа за кърпа и оставяме да почине за 15-20 минути.
baursaks
- Когато са минали 15-20 минути, изваждаме тестото си от съда, слагаме го върху работната повърхност и го натрошаваме. От тестото оформяме гъста наденица, с помощта на нож я разделяме на 8 приблизително равни части и отгоре поръсваме малко 1-2 с.л. брашно.
- Взимаме едно парче тесто и го разточваме между дълги длани в дълги колбаси с диаметър около 1,5 см. Правим същото и с други парчета тесто.
- Нарязваме всяка дълга наденица на парчета с ширина около 1 см.
- Изсипете 200 мл слънчогледово масло в литров тиган и сложете на среден огън, докато маслото се загрее. Когато маслото се загрее, потопете част от нарязано тесто в него. Парчетата тесто с дълбоко пържене веднага ще започнат да се увеличават, така че не хвърляйте много парчета наведнъж.
- Запържваме баурсаки за 2-3 минути, като разбъркваме от време на време, така че да се запържат равномерно от всички страни.
- Когато първата част от тестото стане златисто кафява от всички страни, отстраняваме подготвените баурсаки с нарязана лъжица от олиото и го поставяме върху кухненска хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина. След това на порции изпържете по подобен начин цялото нарязано тесто.
- Сложете приготвените баурсаци върху чиния, по желание отгоре поръсете пудра захар и сервирайте.
Важно! За да добавите малко цитрусови нотки към това десертно ястие, трябва да добавите малко ситно нарязана кора от портокал или лимон към тестото. Също така ваниловата захар се използва като ароматизатор.
Видео рецепта
За да разберете как правилно да изрежете колбаси от тестото, до какъв нюанс се запържват баурсаки в олио или да видите готово ястие за сравнение, струва си да гледате видео рецептата.
Въпреки своята простота, това традиционно татарско ястие винаги украсява трапези за празниците. Предимството на приготвянето му е, че тестото не е необходимо да стои дълго на топло, за да втаса, така че готвенето не отнема много време. Опитвали ли сте да направите баурсаки у дома с тази рецепта? Какви храни сте използвали за направата на тестото? Какво добавяте, за да направите аромата и вкуса на ястието по-интензивен? Споделете вашето кулинарно изживяване в коментарите с други читатели.
Зареждането ...