Кухненски уреди и прибори:
- контейнери за съставки;
- голяма купа за смесване;
- вилица;
- четка за смазване;
- точилка;
- филм;
- пакет;
- остър нож.
Съставките
| яйца | 1 бр |
| вода | 1 супена лъжица. |
| сол | 1 ч.л. |
| брашно | 3 супени лъжици. |
| Растително масло | 30 мл |
Стъпка готвене
- Приготвяме всички съставки. Разбийте яйцето в голяма купа и го разбийте.
- Налейте чаша вода и продължете да разбивате с вода. Добавете малко по-малко от една чаена лъжичка сол.
- Пресейте брашното. Добавете 2-3 чаши първокласно брашно в купата.
- Започваме да омесваме тестото с ръце, като смесваме брашното и водата с яйцето до гладкост. Ако е необходимо, добавете още малко брашно. Омесете добре тестото, за да стане достатъчно стегнато.
- Когато тестото е готово, го извадете във филм или торбичка. Скриваме тестото в хладилника за 1 час. След час изваждаме тестото, омесваме го малко с ръце и започваме да разточваме с точилка. Разточете тестото с дебелина 1 см.
- Добавете малко растително масло в чинията пред вас на работната повърхност. С помощта на четка намажете цялата чиния с масло.
- Нарежете тестото на ивици с остър нож. Не забравяйте да наточите ножа преди нарязване!
- Когато всички ленти са нарязани, започваме да ги навиваме. За да разточите правилно тестото, изпълнете следната техника. Първо разточете равномерно тестото с две ръце, като разтегнете лентата в ширина. След това започваме да опъваме лентата с лявата ръка, като същевременно разточваме тестото с дясната ръка. Така тестото се разточва равномерно.
- Силно издърпайте тестото не е необходимо, в противен случай лентата ще се счупи. Разстиламе навитите юфки в чиния и намазваме с четка с олио. Завъртете юфката "охлюв". И по това време разточваме останалите ленти.
- След това сгъваме равномерно всички ленти в чиниите и покриваме с филм. Оставете за около 15-20 минути, така че маслото да се абсорбира в тестото.
- На следващо място, когато тестото се влива, повторете процедурата за разточване на ленти. Сега лентите трябва да станат още по-тънки и по-дълги. Разточваме тестото по същата технология като в миналото - изваждаме го с лявата ръка и разточваме с дясната ръка.
- Обръщаме юфката, „бием“ я на масата и можете да продължите да оформяте останалите ленти. За да готвите такива юфка, не забравяйте да я поставите във вряща топла вода. Юфката се готви за около 1-2 минути. Готово! Приятен апетит!
Видео рецепта
Най-трудната част при приготвянето на домашна юфка е разточването на тестото. Достатъчно трудно е да го разточите, особено ако никога не сте го правили досега. Мнозина отказват сами да правят юфка или спагети, защото не знаят как да навиват ленти, за да не се разкъсат. Обаче не е толкова трудно, колкото изглежда! За да разберете процеса на създаване на тест за лагман и правилното "разтягане" на ленти от теста, гледайте това видео. Ще можете да повтаряте едни и същи движения и да се научите как да удължите независимо юфката. Приятен изглед!
Сега знаете, че тестото за лагман е достатъчно лесно. Това е доста старателна работа, която изисква търпение и умения, но дори и да готвите юфка за първи път, почти веднага ще биете ръката си.Няколко ленти може да се окажат неуспешни, но щом разберете как правилно да приложите техниката на опъване на юфка, ще свикнете с нея и ще можете да готвите редовно юфка в собствената си кухня!
Зареждането ...