Цвекло за зимата по стъпка по стъпка 🥫 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

готварска печка;
тиган;
дъска за рязане;
ренде;
месомелачка;
преса за чесън;
кухненска шпатула;
супена лъжица;
нож;
10 буркана с вместимост 0,8 литра;
капацитет за готвене дресинг;
капачки за консерви.

Съставките

Прясно цвекло - 4 кг
Пресни домати - 1,5 кг
Сладък пипер - 0,5 кг
Лук - 0,5 кг
Сол - 60 g
Оцет 9% - 200 мл
Захар - 200 g
Растително масло - 500 мл
Чесън - 200 g

Стъпка готвене

4 килограма прясно цвекло се обелват, измиват се под чешма, натриват се на едро ренде. Сложете в купа, извадете отстрани.
Измивам пресни домати в количество от 1,5 кг под чешмата, нарязвам, отстранявам стъблото, минавам през месомелачката, заделям.
След това обелете и измийте под течаща вода 500 грама лук. Освен това го прекарваме през месомелачка, изваждаме го отстрани.
Сладък пипер в размер на 500 грама моя под чешмата, нарязан наполовина, отстранете стръкчето и вътрешните семена и след това нарежете на тънки ивици върху дъска за рязане.
200 грама чесън обелен, измит със студена вода, нарязан с преса за чесън, извадете настрани. Когато всички съставки са готови за употреба, поставете голям, дълбок тиган на огъня, изсипете в него 150 мл растително масло, загрейте го, добавете нарязан лук в тигана и го запържете.
Щом лукът започне да става розов, добавете към него доматите, преминали през месомелачката, продължете да държите на огъня. Добавете 70-100 мл растително масло в тигана и като разбърквате съставките, ги запържете още пет минути.
След 5 минути добавете нарязаните чушки на зърна в тигана. Смесете съставките в тиган със супена лъжица.
Когато дресингът кипне две или три минути, внимателно добавете 200 мл 9% оцет в тигана, разбъркайте. Запалката за цвекло е готова.
Сега отидете на цвеклото. Изсипете останалото растително масло в съда, в който се намира нарязаното цвекло, разбъркайте, добавете 60 грама сол и 200 грама захар, разбъркайте всичко отново. Слагаме съда на огън, оставяме зеленчуковата смес да заври.
След това добавете към цвеклото приготвен дресинг от домати, лук, сладък пипер, оставете да къкри 40-45 минути.
Десет минути преди края на готвенето добавете 200 грама нарязан чесън към дресинга, смесете всички съставки и гответе още десет минути.
Ще подготвим стерилизирани буркани. Оформяме горещия пълнеж в контейнерите, затваряме капаците, оставяме детайла да изстине напълно. Ще съхраняваме бензиностанцията в хладилника или мазето.

Този препарат може да се използва не само за борш, той може да бъде подправен с майонеза и да се сервира на масата като студено предястие.

Видео рецепта

Ако искате да научите как да готвите превръзка от цвекло, да се запознаете с процеса на готвене у дома, трябва да гледате това видео.

Много е удобно за готвене на борш през зимата да отворите буркан с такава превръзка и да го използвате. Това ще ви спести време и ще направи готвенето по-лесно. Опитайте се да подготвите такава заготовка за зимата. Кажете ни в коментарите, успяхте ли да подготвите заготовката? С какви трудности се сблъскахте и как ги преодоляхте? Споделете вашите рецепти за зимни превръзки.