Химикали на пара - оригинална рецепта

Днес ще научите как да парате цвят хинкали. Ще научите коя боя да използвате, така че цветът на тестото да стане зелен и да не променя вкуса му. Научете как да готвите вкусна кайма от подправки и месо, разберете как да направите парчета тесто от тесто, колко време отнема да готвите в двоен котел и какъв дизайн може да бъде заменен.

1 час
230
4 порции
Средна трудност
Химикали на пара - оригинална рецепта

Кухненски уреди и прибори: двоен котел или голям тиган с голям гевгир и капак, нож, дълбока купа, дъска за рязане.

Съставките

Кайма 500 g
сол 2 ч.л.
пипер 0,5 ч.л.
Зелена килантро 12 g
Сунели хмел 1 ч.л.
лук 2 бр
чесън 4 скилидки
брашно 700 g
вода 380 мл
спанак 150 g
Растително масло 30 g

Стъпка готвене

Готвене плънка

  1. В дълбока купа разстелете 500 г кайма. Можете да използвате всяка кайма, можете да я приготвите сами или да я купите готова. Препоръчваме да го направите сами, като вземете същите части от пулпата от свинско и говеждо месо. Това ще направи готовите задушени хинкали сочни.
    За задушаване на хинкали пригответе съставките
  2. Към каймата добавете сол, черен пипер на вкус, чаена лъжичка хмел-сунели. Смелете китка зелена килантро и също добавете към плънката.
    За задушаване на хинкали гответе подправки
  3. Почистваме двата лука, изплакваме ги, нарязваме на всякакви парчета. Обелете 4 скилидки чесън. Изпратете лука и чесъна в блендер, нарежете на ситно. Получената маса добавете към плънката, разбъркайте старателно с ръце. Оставяме готовата плънка да почива за 15 минути и по това време ще се заемем с теста.
    За задушаване на хинкали пригответе каймата

Готвене на обикновено тесто

Пресейте 350 г брашно, изпратете го в дълбока купа, изсипете чаша (230 мл) студена вода. Омесете тестото, покрийте, оставете да почине няколко минути.
За задушаване на хинкали гответе подправки

Готвене на цветно тесто

  1. Сега пригответе цветното тесто. Измиваме 150 г спанак, нарязваме, изпращаме го в блендер, добавяме 150 мл вода, смиламе много ситно. Прекарайте получената маса през сито, изцедете сока.
    За да парите хинкали, пригответе багрило
  2. Изсипете пресятото брашно в дълбока купа, добавете сол и зелена вода, омесете тестото. Количеството брашно за всеки ще бъде различно, но ще са необходими още около 350.
    За задушаване на хинкали пригответе тестото

Оформяме и приготвяме хинкали

  1. От бяло тесто разточваме турникет с дължина около 25 см. От зелено тесто разточваме овален слой, който ще бъде същата дължина като турниката.
    За задушаване на хинкали пригответе съставките
  2. Увиваме турниката в слой от зелено тесто, свързваме го добре, така че да няма въздушно пространство. От цялото тесто се нарязва на парчета с ширина около 1,5 cm.
    За задушаване на хинкали разточете тестото
  3. След това разточваме тези парчета в торта, разпределяме каймата в средата, свързваме я, за да образуваме торба. Повтаряме тази процедура с цялото тесто и каймата. Как да го направите правилно, погледнете снимката.
    За задушаване на хинкали нарязвайте тестото
  4. Намажете купата на двойния котел със растително масло, разпределете хинкали. Покрийте и гответе за 25 минути. Вместо двоен котел можете да използвате бавна готварска печка, която има функцията на двоен котел или обикновен дълбок тиган и голям гевгир. В последния случай е необходимо да се налива вода в тигана, така че гевгирът да не го докосва. Намажете гевгира с растително масло, сложете хинкали, покрийте с капак и гответе за 25 минути. След това го сложете на чиния за сервиране и сервирайте. Освен това можете да сервирате чесън заквасена сметана или доматен сос. А нарязаната зелена може да служи като декорация.
    Химикали на пара - оригинална рецепта

Видео рецепта

Сега знаете как да приготвите цветни торбички khinkali двойка. Ако нямате достатъчно от горната информация и искате да гледате процеса на готвене, гледайте това видео. Ще научите как да правите кайма, как правилно да оформяте торбички с тесто.

Уважаеми читатели, такива задушени хинкали могат да станат не само вкусно лакомство за домакинството, но и да зарадвате вашите гости. Надяваме се, че сте използвали тази рецепта и имате много вкусно ястие. Споделете впечатленията си в коментарите, оставете рецепти за любимите си ястия.
Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (34 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

Дрождите от акне Брюър: дали помага или не, начините на приложение отвътре и отвън, разликата между таблетки и гранули

Как да готвя борш с месо: подробна рецепта

Бърза закуска набързо на ръка според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Салата "Лято" стъпка по стъпка рецепта със снимка

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети