Кухненски уреди и прибори: готварска печка или котлон, газова или електрическа фурна, пасатор, печене, пергаментова хартия, дъска за рязане, кухненска везна, мерителна чаша, 5-литров тиган с капак, дървена лъжица, черпак, чиния за супа.
Съставките
| карфиол | 700 g |
| Крем 10% | 150 мл |
| картофи | 2 бр |
| моркови | ½ бр |
| лук | 1 бр |
| чесън | 1 глава |
| Крем сирене | 180-200 g |
| сол | 1 ч.л. |
| индийско орехче | 0,5 ч.л. |
| Слънчогледово масло | 2 с.л. л. |
| вода | 1-1,3 л |
Стъпка готвене
- Изплакваме под течаща вода 700 г карфиол, леко изсушаваме и нарязваме на средно големи съцветия. Включете фурната на 180 ° C и оставете да се затопли.
- Нарязваме на 1 глава чесън, без да отстраняваме люспите. Покрийте съда за печене с пергаментова хартия, разстелете зелевите съцветия върху нея, поръсете ги отгоре с 0,5 ч.л. сол, вода 1 супена лъжица. л. слънчогледово олио и разпределете в средата на 2 половини от главата на чесъна.
- Слагаме формата в предварително загрята фурна за 15-20 минути, докато зелето омекне и покафенее.
- Обелваме 1 глава лук от люспите и го нарязваме на малки правоъгълници. Обелете 2 картофа и ги нарежете на малки парченца. Обелете 1/2 моркова и нарежете на кръгчета с дебелина 0,4 мм. В 5-литров тиган изсипете 1 с.л. л. слънчогледово олио и сложете на среден огън.
- Добавете нарязан лук в тигана и го запържете при редовно разбъркване до златисто кафяво.
- Когато лукът стане златист, добавете към него нарязани картофи, резени моркови, разбъркайте с дървена лъжица, поръсете с 0,5 ч.л. сол и 0,5 ч.л. индийско орехче, отново смесете всичко и пържете 1 минута, без да спирате да бъркате с лъжица.
- Налейте зеленчуци 1-1,3 литра вода, донесете до кипене, покрийте, намалете котлона и гответе 15-20 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Когато са изминали 15-20 минути от началото на печенето на зеле, изваждаме формата от фурната и прехвърляме зелето и обелените скилидки изпечен чесън, обелен в тиган, към подготвените зеленчуци.
- Добавете 180-200 г крема сирене в тигана, разделете го на филийки с лъжица и след това смилайте всичко до състояние на пюре с потопен блендер, без да изключвате котлона.
- Изсипете 150 мл сметана от 10% в тенджера със зеленчуково пюре, разбъркайте с лъжица до гладкост и приберете супата да заври, като разбърквате редовно, след това изключете котлона.
- С черпак изсипете супеното пюре в чинията за супа и сервирайте.
Важно! Ако използвате пресен карфиол за супа, преди да започнете да работите с него, трябва да извадите долните листа и да го поставите в подсолена вода, така че да покрие напълно зеленчука. Дръжте зелето във водата за 15-20 минути и ако в него има насекоми, те ще изплуват на повърхността.
Видео рецепта
За да видите какъв трябва да е подготвеният карфиол след печене, зеленчуково пюре след използване на пасатор или варене на пюре, трябва да изясните тези точки във видео рецептата.
Зареждането ...