Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- лист за печене;
- 3 купички (две за отделяне на жълтъците от белтъците и още една, дълбока - за омесване на тесто);
- едро ренде;
- миксер;
- кухненска дъска;
- 2 ножа (обикновен кухненски и специален - за рязане на кръгове от тестото);
- точилка;
- лъжица (за нанасяне на пълнежа).
Съставките
| продукт | номер |
| яйцата | 4 бр |
| масло (или маргарин) | 200 g |
| брашно | 400 - 450 g |
| средно мазнина заквасена сметана | 200 g |
| бакпулвер | 1 ч.л. (10 г) |
| стафиди | 1 стек |
| ядки (всякакви, но винаги обелени и препечени) | 1 стек |
| захар за глазура (или просто захар) | 1 стек |
| сол | щипка |
Стъпка готвене
Омесете тестото
- Разбийте всички 4 яйца едно по едно и отделете жълтъците. Протеините ще са необходими за пълнежа, така че засега ги изпратете в купа, за да престоят в хладилника.
- Разтрийте 200 г масло (или маргарин) на едро ренде.
- След това го смесете в дълбока купа с 400 - 450 г брашно.
- Изсипете тук 10 г бакпулвер, изсипете всички 4 жълтъка и след това 200 г заквасена сметана.
- Омесете тестото от тези съставки и то не много стегнато.
Сгответе плънката
- Извадете охладените белтъци, изсипете в тях 1 чаша захар и щипка сол и разбийте с миксер до стабилни върхове.
- Тя трябва да е безе, въздушна, но силна.
Знаете ли За да направите меренгата перфектна, разбийте катериците в чиста купа. Той може да бъде и стъклен, метален или дори меден, по ваш избор, но трябва да е сух. И солта, между другото, не влияе на вкуса (в края на краищата, това е само щипка в сравнение с цяла чаша захар), но подобрява разбиването. - Смелете всички предварително приготвени, обелени и леко препечени ядки (лешници, орехи, фъстъци са страхотни). След това ги комбинирайте с чаша стафиди, естествено измити и изсушени.
Скулптури и пълни бисквитки
- Разделете тестото с обикновен нож на 4 равни части. От всяка извайнете кокетно малко кифличе и след това го навийте с точилка на тънък слой.
- Въоръжете се със специален нож и изрежете халби от тестото. Ако няма такова гениално устройство, можете да използвате обикновена чаша.
- Разпределете по 1 чаена лъжичка смес от стафиди и ядки в средата на всяка нарязана тенджера.
- И отгоре добавете още 1 супена лъжица безе.
- Сгънете кръга наполовина, лесно, но уверено натискайки по краищата.
- След това заслепявате направените ъгли, но не докосвайте средата, оставете я да остане отворена. Формата ще се окаже правилна като черупка, оттук и името.
Печете морските раковини
- Загрейте фурната до 180 градуса. Успоредно с това, поставете подготвените черупки върху лист за печене и плътно, защото те ще се окажат около 30 парчета, но така, че бисквитките да не влизат в контакт помежду си.
- Изпратете във фурната за 15 минути (ако температурата вече е достигнала 200 ° C) или 20 (при 180 ° C). В резултат на печенето меренгата ще се покафенява, бисквитките ще се отворят и ще станат още повече като черупки.
Знаете ли За красива порция, например, на празнична трапеза, поръсете с пудра захар. Можете също така да използвате няколко клона червена касис, малини или ягоди като декор. Със сладки и кисели плодове пълнежът от ядки и стафиди е просто великолепен.
Видео рецепта
Вижте как правят Shells и ще видите колко е лесно и приятно. Да изпечете цяло ястие от сладко само за половин час е повече от истинско. Всичко, от което се нуждаете, е малко сръчност, умело ръка и любов към готвенето.
Бисквитките са просто прекрасни: приготвят се без затруднения, бързо, от налични продукти. Точно този вариант, когато роднините се обаждат и заплашват да се спуснат на посещение или дори вече на прага. И вкусът е доста интересен и богат, но все пак можете да го разнообразите. Мнозина го правят, като добавят някои от техните съставки. Признайте, и вие ли сте сред такива експериментатори? И споделете впечатленията си от Shells, много е интересно колко сте ги харесали.
Други рецепти за бисквитки
Приятно четене!
Зареждането ...