Една проста рецепта за вкусни бисквитки на заквасена сметана "Захарни тръбички"

Кухненски уреди и прибори: фурна, точилка, нож, купа, дъска за рязане, ренде.

Съставките

Стъпка готвене

Днес ще приготвим обикновена, хрупкава, умерено сладка бисквитка на заквасена сметана и масло.
Когато избирате кремообразен продукт на един или друг производител, проявете интерес към неговото качество с приятели, съседи и роднини.
Поставяме 200 грама масло в хладилника за един час, така че да замръзне добре. Когато избирате този продукт за бисквитки, обърнете внимание на свежестта на маслото, купувайте в доказани точки, където преди това трябваше да го направите.

1. Изваждаме маслото от хладилника, нарязваме го на малки кубчета. Взимаме 320 грама брашно, пресяваме през сито. Купувайте брашно и в онези търговски обекти, където сте го правили преди, уверени сте в качеството на този продукт и напълно се доверете на производителя. Охладеното масло се поставя в купа, изпращаме и пресятото брашно там, разтриваме го добре с ръце. Трябва да получим еднородна троха.
   
2. Когато маслото и брашното се пюрират, добавете 125 грама заквасена сметана към този състав. За бисквитките можете да вземете както 15 процента, така и 20 процента заквасена сметана, не забравяйте да проверите само продукта за свежест, не купувайте изчерпана сметана.
   
3. След това бързо омесете тестото. Тя трябва да се окаже мека.
   
4. Разстиламе го на масата, разточваме го с един слой с дебелина един сантиметър. Сега това тесто трябва да бъде разделено на осем равни части. Нарежете на четири части по дължина, след това нарежете веднъж напречно. Получихме 8 еднакви продълговати части, от които ще оформим бисквитки.
   
5. От всеки слой ще оформим топка и ще я поставим в купа. Бисквитките се приготвят много бързо, топките просто нямат време да изсъхнат, така че не покривайте купата с капак. Придаваме на топката формата на тухла, след което я навиваме във формация 22 на 15 сантиметра. Помагаме си с ръце, прикрепяме чиста правоъгълна форма към тестото, след което върху него изсипваме 0,5 чаена лъжичка захар. С ръце нивелираме захарта по повърхността на слоя, като не достигаме един и половина сантиметър до всеки дълъг ръб.
   
6. Ще оформим хлабава тръба, ще изработим шева - не можете да го прищипате, а просто да го размажете като пластилин.
   
7. Изсипете половин супена лъжица захар на дъската и откупете тубата в нея, тя трябва да е със захар от всички страни. Ще извършим такива действия с всички останали топки.
   
8. Изрязваме краищата на тестото от двете страни на тръбата, но това не е необходимо. Неразрязаните тръби със захар ще имат изпъкнали краища от двете страни, но бисквитката няма да загуби вкуса си от това.
   
9. Разрязваме всяка тръба на четири части, навиваме я около масата малко, за да й придадем кръгла форма.
   
10. Загрейте фурната до 170 градуса. Прехвърляме ролките в хартия за печене, покрита с хранителна хартия, изпращаме го във фурната за 40-45 минути.
    

Няма нужда да променяте температурата при печене. Ако се повдигне, бисквитките ще кафяват отгоре, но вътре ще бъдат сурови. Също така не трябва да печете такъв продукт в газова фурна без термометър. Тръбичките със захар трябва да са розови отдолу и леки отгоре, хрупкави дори на пипане. Получената карамелна кора може да се отстрани с помощта на обикновена ренде.

Когато бисквитките изстинат, поръсете отгоре захарта за глазура. Сега можете да сервирате и да зарадвате децата, да почерпите приятели, роднини, добри съседи.

видео

Известен кулинарен блогър говори за това как лесно и бързо да печете захарни бисквитки у дома. Тази история е придружена от подробна демонстрация на процеса на готвене.

Други рецепти за бисквитки