Пълнен Зандър - най-добрата рецепта за почивка

В тази статия говорим за това как правилно и много вкусно да готвите пълнен щука костур. Ще научите от какви продукти се приготвя това прекрасно ястие, какви кухненски прибори и уреди се използват в процеса на готвене. Научете се да готвите най-нежната и сочна кайма. След като проучих подробните инструкции. Можете да приготвите ястие от клас в ресторант за 2 часа.

2 часа
150
10 порции
Средна трудност
Пълнен Зандър - най-добрата рецепта за почивка

Кухненски уреди и прибори: фурна, съд за печене със страни, миксер, нож, дъска за рязане, тиган, шпатула, месомелачка, тиган, дълбоки контейнери, кухненски ножици, фолио.

Съставките

продукт номер
бяла риба 2 бр
моркови 2 бр
лук 1 бр
Пилешки яйца 2 бр
Солена мазнина 40 g
мляко 100 g
Бял хляб 100 g
Растително масло 30 g
сол на вкус
Млян черен пипер на вкус
Бистра студена вода 400 g
Дафинов лист 2 бр

Стъпка готвене

  1. Измийте старателно и почистете люспите от два зандера, отстранете очите и хрилете. Внимателно отрязваме главата зад перките и през получения отвор изваждаме всички вътрешности от трупа и главата.
    За да приготвите пълнен зандър, подгответе съставките
  2. След това подготвяме труповете за отстраняване на кожата и леко ги бием с точилка. Така мускулите ще се отпуснат и ще бъде много по-лесно да отделите месото от кожата. След това, използвайки нож и кухненски ножици, започваме внимателно, постепенно да отделяме кожата от месото. Кожата трябва да остане непокътната. В края отрежете кожата от трупа в областта на опашката и съблечете кожата, като отстраните месо от нея. Отстраняваме и цялото месо от билото. Правим същото и с втората риба.
    За да готвите пълнен зандър, вземете месото
  3. Обелете леко подправена с черен пипер и сол. Оставете да се маринова малко. Ридовете се поставят в тиган, изсипват се 400 грама чиста студена вода, сол и черен пипер на вкус, добавят се два дафинови листа и се готви за 30 минути.
    За да готвите пълнен щука костур, кожата костите
  4. Изсипете 100 грама мляко в малък дълбок съд и накиснете 100 грама бял хляб в него.
    За да приготвите пълнен зандер, накиснете хляба в мляко
  5. Обелете един морков и един лук и моя. Три моркови на едро ренде и наситнете лука на малко кубче. Слагаме тиган за печене на печката, наливаме върху него 30 грама растително масло. Когато маслото е горещо, сложете нарязания лук в тиган и запържете до прозрачност. След това добавете настърганите моркови към лука и запържете до готовност.
    За да готвите пълнен зандър, гответе зеленчуци
  6. Чрез месомелачка преминаваме месото от щука костур и 40 грама осолена мазнина.
    За да приготвите пълнен щука костур, навийте плънката
  7. Изцеждаме бял хляб от мляко, прекарваме го през месомелачка и го добавяме към месото със свинска мас. След това минаваме през месомелачката за пържене и също добавяме към останалите съставки.
    За да приготвите пълнен зандер, подгответе съставките за каймата
  8. В отделен съд разбийте две пилешки яйца и отделете жълтъците от белтъците.
    За да направите пълнен зандър, победете протеина
  9. Добавете два жълтъка към останалите съставки, осолете всичко и разбъркайте добре. Трябва да получим хомогенна маса. След това малко разбийте получената кайма. В отделна купа поставяме катеричките, добавяме щипка сол и разбиваме старателно до получаване на гъста бяла пяна. Когато белтъците се разбият, добавете ги на кайма на части и разбъркайте до гладкост.
    За да готвите пълнен зандер, комбинирайте протеин с кайма
  10. След това обърнете корите и започнете внимателно да я пълните с кайма. След пълнене кожата трябва да запази формата на риба. Главите също са пълнени.
    Пълнена риба до риба пълнена
  11. Обелете още един морков, измийте го и го нарежете на половин пръстени. Покриваме дъното на съда за печене с моркови отстрани и върху него слагаме рибата и главите.
    За да готвите пълнен зандър, сложете рибата върху морков
  12. Изсипете получения бульон от билото във формата и го покрийте с фолио.
    За да готвите пълнен зандер, предварително загрейте фурната
  13. Загряваме фурната до 180 градуса по Целзий и изпращаме рибата си в нея за 40 минути. След като изтече времето, извадете фолиото от съда за печене и гответе съда за още 15 минути. Когато рибата е готова, извадете я от фурната и оставете да изстине точно във формата.
    Пълнен Зандър - най-добрата рецепта за почивка
  14. Тогава прекрасно сервираме и сервираме.
    пълнен зандер готов

Видео рецепта

Благодарение на следната видео рецепта, можете да приготвите перфектния пълнен зандер. Това ястие ще спечели сърцата на всички присъстващи на вашата трапеза.

Пълненият зандър е уникално ястие, което може да украси всяка празнична трапеза. Но трябва да се потите над подготовката му. Затова днес имахте възможност да разберете цялата информация, така че вашият пълнен зандър да бъде перфектен. Опитвали ли сте да готвите това ястие? Как се чувствате към подобни кулинарни решения? Или може би знаете как да го допълвате? Пишете за това в коментарите!

Други рецепти за риба

Харесва ли ви статията?
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (38 оценки, средно: 5,00 от 5)
Зареждането ...
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!

"Левомицетин": инструкции за употреба на таблетки и капки, ефективност, какво е опасно + отзиви

Микровълнова паста според стъпка по стъпка рецепта 🍝 със снимка

Най-доброто ястие в казан според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Краставици в доматен сос за зимата: рецепти с кетчуп чили, сок, сос и макаронени изделия, готвене на филийки, филийки, без стерилизация, пикантни и нежни опции + отзиви

Статията е актуализирана: 24.04.2019

красота

мода

диети