Как да се научим да готвим вкусен черен дроб с лук 🥣

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган с капак, лъжица, нож, дъска за рязане, прилепващ филм, кухненски чук, чиния за сервиране на ястия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Ще подготвим всички съставки и работната повърхност. Започваме да готвим с пържене на лук. Два големи лука се почистват и се нарязват на тънки половинки. Колкото повече лук, толкова по-вкусно е ястието.
   
2. Слагаме тигана на печката, наливаме 2 - 3 с.л. л. растително масло.
   
3. Нарязаният лук се изпраща до загрятото олио и като се разбърква от време на време, се запържва на среден огън до златисто кафяво. По желание можете да добавите нарязан чесън или настъргани моркови. Сложете готовия лук в чиния.
   
4. 500 г от черния дроб са добре измити, почистени от всички филми и вени. За това ястие е подходящ всеки черен дроб: говеждо, свинско и пилешко. Телешки черен дроб е най-добре избран от младо животно, той има светъл цвят. Ако черният дроб е с тъмен цвят, тогава той трябва да се накисва в мляко за един час, тогава той ще стане по-мек и нежен. Нарязваме черния дроб на големи филийки с дебелина 1 - 1,5 cm.
   
5. Подреждаме парчетата от черния дроб в един слой, покриваме с прилепващ филм отгоре и с помощта на кухненски чук леко бием всички парчета. Поради това черният дроб бързо ще се изпържи и ще бъде мек и сочен.
   
6. Загряваме тигана с две супени лъжици растително масло. Оваляме всяко парче черен дроб от всички страни в брашно и го разстиламе в загрято олио. Пържете на среден огън от всяка страна по една минута.
   
7. Слагаме готовия черен дроб в чиния. Изпращаме парчета от черния дроб обратно в тигана, като го изместваме със слоеве пържен лук.
   
8. Когато се оформят всички слоеве, поръсете със сол и черен пипер на вкус. На този етап можете да добавите всякакви подправки и подправки по ваш вкус.
   
9. Налейте 50 - 100 мл студена вода, поставете тигана на печката, покрийте го с капак, докарайте до кипене и оставете да къкри на среден огън за 5 - 7 минути. В края можете да поръсите ястието с всякакви нарязани билки. Можете да добавите и щипка индийско орехче, тази подправка върви добре с черния дроб и му придава специална пикантност.
   
10. Черен дроб с лук перфектно ще допълни всяка гарнитура, например картофено пюре, тестени изделия, зърнени храни.
    

Приятен апетит!

Видео рецепта

В приложената видео рецепта можете да видите как да приготвите, нарежете всички съставки, както и да приготвите мек и нежен черен дроб с лук. Приятен изглед!