Грузинска рецепта за лобио от червен боб с red

Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, нож, дъска за рязане, кухненска везна, пасатор, лъжица, чиния за сервиране на ястия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Готвенето на лобио трябва да започне вечерта, тъй като е необходимо да се накисне червен боб. 500 г боб трябва да се заливат със студена вода и да се оставят за една нощ, за да набъбнат. Ако нямате време да накиснете боба, лобиото може да се приготви на базата на консервиран червен боб.
   
2. След това източете водата, изсипете боба в тенджера и залейте със студена вода, така че бобът да бъде напълно покрит. Затворете тенджерата с капак и кипете на среден огън.
   
3. Когато бобът кипне, намалете котлона до минимум и гответе за 1,5 - 2 часа до пълно сваряване. Периодично е необходимо да се отстранява пяна. И за да не се образува пяната изобщо, добавете супена лъжица растително или зехтин. Времето за готвене зависи от много фактори, като сорта и срока на годност на боба, твърдостта на водата, така че проверете готовността на вашия фасул, може да ви е необходимо повече или по-малко време за приготвянето му. По време на готвенето на боб следете количеството вода, добавете го при необходимост. Готовият боб трябва да е мек с леко напукана кора, но в никакъв случай не трябва да се пюрира.
   
4. 10 минути преди бобът да е готов, пригответе останалите съставки. Смелете 4 - 5 клона на кінза. Можете да добавите всякакви други билки по ваш вкус.
   
5. Нарязваме един лук на кубче със среден размер.
   
6. Нарязваме ситно 3 скилидки чесън.
   
7. В тенджерата добавете подготвените съставки към боба: лук и чесън.
   
8. На следващо място, изсипете 1 ч.л. хмел-сунели, щипка червен пипер, сол на вкус. По желание можете да добавите всякакви други подправки и подправки.
   
9. Добавете нарязаната на ситно кориантро.
   
10. Смелете 100 г орехи в блендер и добавете към останалите съставки, разбъркайте добре, покрийте тигана с капак и оставете да къкри още 20 минути, като разбърквате от време на време. Лобио е свършено.
    
11. Подредете върху чинии, поръсете с пресен килантро и сервирайте. Можете да поръсите с орехи, за да придадете по-изразителен орехов вкус на ястието.
    

Приятен апетит!

Видео рецепта

Във видеото рецептата, приложена по-долу, можете да видите какви съставки ще ви трябват, как да готвите боб, да приготвите останалите съставки и да готвите лобио. Приятен изглед!