Паста с риба тон и маслини в доматен сос

Кухненски уреди и прибори:

• чиния;
• дъска за рязане;
• нож;
• фина ренде;
• купа;
• кана;
• тиган;
  лопата;
• лъжица;
• вилица;
• тигана.

Съставките

Стъпка готвене

Подготовка на продукта

1. Нарязваме един лук на кубчета или по-големи парчета, слагаме в чиния.
   
2. Нарязваме половината лют червен пипер на пръстени, ако не искате да го оставите в соса по-късно, и възнамеряваме да го извадим след пържене. Ако искате да оставите черен пипер, тогава нарежете на малки парченца - квадратчета. Добавете лютия лют червен лук.
   
3. Разтрийте на ситно ренде 4 скилидки чесън.
   
4. Обелете трите средни домата. За да направите това, правим разреза напречно върху тях, заливаме ги с вряла вода за 2 до 3 минути. Ако пилингът още не е отлепил след процедурата, след това ги намажете със студена вода.
   
5. Доматите могат да се приемат консервирани, те също трябва да бъдат обелени. Нарязани на кубчета домати.
   
6. Със 75 г маслини изсипете течността, нарежете ги на четвъртинки или половинки, с колелца или ги сложете цели, това е по ваша преценка. Вместо маслини можете да използвате маслини.
   
7. Изцедете маслото или течността от консервирана риба тон, сложете я в купа, омесете с вилица.
   
8. Нарязваме ситно 1 малък магданоз. Можете също да го замените с копър.
   
9. По подобен начин нарежете 1 малък букет босилек. Само листа, без стъбла.
   
10. Вземете 70 g от всяко твърдо или полутвърдо сирене, разтрийте на ситно ренде.
    

сос

1. Изсипете зехтин в тигана, загрейте го. Изпращаме там лук и лют червен пипер, запържваме до светло златисто 3 - 5 минути.
   
2. В края на запържването на лука, добавете към него настърган чесън, пържете 1 минута, бъркайте непрекъснато. Чили може да се извади или остави след пържене.
   
3. Сега към лука добавете нарязани домати, запържете 3 - 4 минути, разбъркайте през цялото време.
   
4. Добавете 2 - 3 с.л. л. кетчуп, той може да бъде заменен с доматено пюре, но ще се нуждае от 2 пъти по-малко. Разбъркайте добре.
   
5. Добавете 1 ч.л. сол (на вкус), 1 ч.л. Провансалски билки, 0,3 ч.л. смлян черен пипер или смес от чушки. Смесваме всичко.
   
6. Добавете риба тон и нарязани маслини в тигана.
   
7. Задушете на слаб огън в продължение на няколко минути.
   

паста

1. Започваме да готвим макароните, когато сосът е почти готов, така че те да пристигнат едновременно по едно и също време. Слагаме тенджера с вода (1 л) на огън, довеждаме до кипене.
   
2. Хвърлете 100 г тестени изделия (паста) във водата. Изсипете 1 ч.л. сол, разбъркайте. Сварете до състояние Al dente (3 - 5 минути).
   
   Знаете ли Al dente - степента на готовност. Характерна особеност на варените „al dente“ зеленчуци, месо, тестени изделия е консервирането им след термична обработка, което се забелязва с хапка вътрешна еластичност. За да се определи момента на готовност на тестените изделия, те се вземат проби няколко пъти, докато процесът на готвене приключи. Продуктът със степента на готовност „al dente“ не залепва по зъбите и освен това има еднакъв цвят на разреза.
3. Когато макароните са сварени, добавете го към соса.
4. Там разстиламе нарязания магданоз, босилек, настърган кашкавал.
   
5. Смесете заедно, оставете да къкри 1 минута, опитайте. Ако стане кисело, добавете малко захар. Ако сосът е гъст, можете да добавите малко вода от паста. За да направите това, трябва да го запазите, а не да го изсипвате след готвене на паста. И можете да го разредете просто с вряла вода.
   

Видео рецепта

Във видеото ще намерите проста и класическа рецепта за приготвяне на тестени изделия (паста) с консервирана риба тон и маслини. Ще видите какви продукти се използват за направата на соса, в какъв ред са били пържени и задушени, какъв размер филийки зеленчуци са нарязани за това ястие. Вижте ястието, след като смесите всички съставки.

Други рецепти за риба