Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган с капак, нож, дъска за рязане, лъжица / вилица, шпатула за готвене, 4-литров тиган, гевгир, мерителна чаша, кухненска везна, чинии за сервиране.
Съставките
| Макаронени изделия (всякакви, от твърда пшеница) | 400 g |
| Зехтин | 1-2 с.л. л. |
| Гъби (шампиньони) | 400 g |
| лук | 2 бр (среден размер) |
| масло | 30-40 g |
| Крем 20% | 250 мл |
| Крем 10% | 200 мл |
| сол | на вкус |
| Млян черен пипер | на вкус |
| Провансалски билки | 2 ч.л. |
| Твърдо сирене | 100-150 г (за декорация) |
| Зеленина за украса (магданоз) | 5-6 клона |
Стъпка готвене
- За начало подгответе всички продукти, претеглете и измерете колко е необходимо. Обелете два средно големи лука, изплакнете ги добре под течаща вода. И след това нарежете на ситно дъска за рязане.
- Измийте шампиньоните. Отделете капачките от краката. Краката не са необходими за тази рецепта. Забележка - поставете краката с гъби в найлонов плик и сложете във фризера, може би по-късно ще искате да направите супа или друго ястие, където са необходими гъби. Капачките за гъби трябва да са равномерни, ако има пилинг, след това издърпайте корите. Нарежете гъбите на много тънки филийки.
- Поставете тиган на среден огън. Сложете 30-40 г масло в тиган и изчакайте да се разтопи напълно.
- Ако маслото се е разтопило, изпратете ситно нарязан лук в тигана и запържете, като бъркате непрекъснато до полупрозрачност. Лукът трябва да стане мек, но не особено пържен.
- Сега добавете гъби в тигана. Пържете на среден огън.
- След известно време гъбите пускат сока и след това можете да поставите голям съд на огъня. На всеки 100 г сухи тестени изделия трябва да има поне 1 литър вода. Тоест, за да сготвите 400 г тестени изделия, сложете 3,5-4 литра вода на печката. Сол най-малко 1 ч.л. сол на литър вода.
- Докато вряща вода за тестени изделия намалете котлона малко под соса и покрийте. Не забравяйте периодично да отваряте тигана и да разбърквате. Задушете гъбите по този начин за най-малко 15 минути. Най-добре е да се съсредоточите върху „сока“, който гъбите пускат веднага след като излязат - това е сигнал за преминаване към следващия етап. Добавете сметана към гъбите и лука, първо тези, които са по-тлъсти - 20%, разбъркайте, оставете да заври и след това 10%.
- Сол и черен пипер сос, а след това добавете 2 ч.л. смеси от прованс билки. Смесете всичко старателно. Сварете соса за около 5-7 минути на слаб огън, без да затваряте капака.
- По това време водата за макароните трябва да заври: гответе толкова, колкото е посочено на опаковката. Сипете и в макароните 1-2 с.л. л. зехтин, така че да не се слепват. Готовите тестени изделия трябва да са малко твърди, с лек нюанс на подготвяне (с едно докосване на светлина!). Изцедете макароните през гевгир и разбъркайте добре. Тъй като приготвяте соса, няма нужда да добавяте нищо друго. Докато макароните са готови, сосът ще излезе навън.
- Сосът е готов, макароните са готови, пристъпете към дизайна на ястието: настържете сиренето на фина ренде, изплакнете зелените. В отделни чинии за сервиране наредете макароните, залейте соса с гъбите, поръсете с настърган кашкавал и гарнирайте с магданозени клонки. Красота! Приятен апетит!
Видео рецепта
За да получите отговори на вашите въпроси по време на приготвянето на това ястие, гледайте видео рецептата. Всичко е обяснено в него много просто и подробно, но без излишни подробности. Успех с гледането.
Макароните като цяло са любимо ястие на децата и дори с вкусен и нежен кремообразен сос с гъби, те просто няма да бъдат откъснати от чиниите. Да, и възрастните също. Внимавайте, гъбите не се препоръчват за деца под 6 години (поради високо ниво на фибри и заплаха от отравяне с токсини). Вярно е, че шампиньоните са изключение от правилото, защото те могат да се отглеждат само по изкуствен начин и е трудно да ги смесите с други гъби.
Зареждането ...