Много леко тесто за пица с мая - италианска рецепта 🍕

Кухненски уреди и прибори: дълбока купа, цедка, лъжица или миксер.

Съставките

Стъпка готвене

1. Пресейте 350 г брашно в купа. Препоръчваме пресяване на брашно два пъти, за да може тестото след печене да е по-въздушно. За пица използваме най-висококачественото бяло брашно.
   
2. Към брашното добавете 8 г суха мая. Ако използвате пресована мая, първо трябва да ги накиснете. За да направите това, смилате 25 г пресована мая, слагате в купа, изсипете 200 мл топла вода, добавете сол, захар, малко брашно, разбъркайте и оставете да побере. След това добавете брашното и зехтина. Но в тази рецепта приготвяме леко тесто за пица със сушена мая, затова ги изсипваме в брашно, смесваме с дървена или силиконова шпатула.
   
3. В отделна купа изсипете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сол, изсипете 200 мл топла вода. Температурата на водата не трябва да надвишава 40 градуса, в противен случай маята няма да започне реакцията си. Добавете 40 мл зехтин. Ако няма маслина, използвайте рафиниран слънчоглед (без мирис), разбъркайте.
   
4. Комбинирайте сухите съставки с течността, омесете тестото. Добавете брашното на части, разделете цялото количество на три части. Първо омесете тестото с шпатула. Когато стане гъста, поръсете брашно върху работната повърхност и разстелете тестото. Омесете го с ръце в продължение на 5 минути.
   
5. След това го навиваме с топка, слагаме го върху дъска за рязане или в купа, покриваме с кърпа и оставяме да дойде за 30-40 минути. След това можем да използваме тестото по предназначение.
   
6. След като тестото е подходящо, можем да включим фурната да загрее до 180 градуса и да оформим заготовка за пица. Намажете повърхността с равномерен слой сос. Разстиламе домати и месни продукти. Добавете гъбите, царевицата. Намажете горната част със слой сос и поръсете цялата повърхност с плътен слой настърган кашкавал. В сиренето се използват твърди сортове, които се топят добре. След това изпращаме във фурната, печем 20-25 минути при температура 180 градуса.
   

Съвети за готвене на пица

• От това количество тесто можете да направите няколко малки порции пици или две или три големи. Поръсете работната повърхност с брашно. Между другото, можете да работите не с брашно, за да запушите по-малко тестото с него, а с растително масло. След това намажете работната повърхност с растително масло. От тестото изскубваме нужното количество за една пица. Смажете ръцете с растително масло, оформете торта от тестото. След това разточете ролката с точилка. Тя може да бъде с всякаква дебелина. Ако харесвате готовата пица да има тънко тесто, тогава направете го до 3 мм. Ако предпочитате по-великолепно тесто, тогава е подходяща дебелина до 1 см.
• Намазнете лист за печене с растително масло и разпределете тестото. Покрийте с кърпа и оставете да се приближи за около 10 мин. По това време подгответе пълнежа. Тя може да бъде много разнообразна. Почти всякакви съставки са подходящи за пица. Това могат да бъдат колбаси, месни продукти, морски дарове. Като допълнение са подходящи зеленчуци като мариновани краставици, пресни домати, чушки, лук, гъби. Царевицата, ананасите вървят добре в пицата. Не забравяйте да намажете тестото със сос. Може да се направи самостоятелно или да се закупи готово.Като алтернатива можете да смесите кетчуп с майонеза, да добавите провансалски билки. Ако обичате пикантни ястия, използвайте пикантен кетчуп или добавете малко червен пипер към соса.

Видео рецепта

Ако искате да гледате процеса на омесване на леко тесто за пица, гледайте това видео. Ще научите в какъв ред да комбинирате съставките. Разберете как изглежда готовото тесто.

Други рецепти за тесто за пица