Вкусен крем за вафлени ролки "Брюле крем"

Кухненски уреди и прибори: миксер, супена лъжица, два дълбоки съда, печка.

Съставките

маслен крем 33%	700 мл
захар за глазура	2 с.л. л.
варено кондензирано мляко	200 g
мляко	250 мл
яйчни жълтъци	2 бр
нишесте	2 с.л. л.
желатин	10 g
вода	50 мл

Стъпка готвене

1. Налейте 250 мл мляко в малка тенджера. В отделен малък съд отделете два жълтъка от пилешките яйца, добавете ги към млякото. След това тук слагаме две супени лъжици нишесте и 200 грама варено кондензирано мляко.
   
2. Включваме миксера и на средна скорост прекъсваме получената маса до гладка.
   
3. Включваме печката, слагаме тигана с разбитата смес на огъня, довеждаме до кипене. Не сварявайте масата, дръжте я на огън, бъркайте постоянно, за да не загори. Когато се появят първите мехурчета, веднага премахнете огъня. В резултат на това получаваме кремава основа със светло кафяв цвят, с гъста консистенция. Поставяме контейнера с основата настрани, така че да изстине, като същевременно го покриваме със залепващ филм.
   
4. Сега в отделен малък съд накисваме желатина: изсипваме 10 грама желатин в 50 мл студена вода, отстраняваме отстрани, за да се разтвори.
   
5. Изсипете 700 мл сметана мазнина в дълбок съд, добавете към тях две супени лъжици захар за глазура, включете миксера и разбийте сместа на висока скорост до великолепен.
   
6. Когато масата на сметаната и пудрата захар стане гъста и буйна, към нея добавяме веднага цялата подготвена по-рано кремава основа. На ниски обороти с миксер просто смесете сметаната до гладка.
   
7. Ако искаме да получим крем за торта с мус, вафлени рулца или сладкиши с крем, добавете към тази смес разтворен желатин. Отново разбъркайте добре до гладко на бавна скорост с миксер. Крем за вафлени ролки е готов.
   

Полезни съвети

• Такъв крем може да се използва за торти от мус, сладкиши с крем.
• Можете дори да извадите тортите с този крем, но няма да можете да го украсите, тъй като е доста мек.
• Този крем от брюле може да се използва като сладолед. В този случай не добавяйте разтворен желатин към крема. Просто поставете крема във фризера, разпределяйки го в хартиени чаши. След определено време можете да го ядете като обикновен сладолед.
• Когато приготвяте крема, е необходимо да изстудите тежкия крем в хладилника - много по-добре е да ги разбиете, ще постигнем правилната консистенция по-бързо. И те трябва да са висок процент мазнини.

Видео рецепта

Това видео ви показва как да си направите крем за вафли. Вижте подробния процес на готвене, получете съвети за приготвяне и избор на съставки за крема.

Уважаеми читатели, често ли се налага да готвите всякакви сладки продукти за семейството си у дома? Много хора обичат домашните вафлени ролки. Има много рецепти за крем за пълненето им, една от тях е описана в статията. Кажете ни, опитвали ли сте да готвите крем за брюле?

Други рецепти за вафли