Рибни котлети - нежни, сочни и много вкусни

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, кухненски везни и други принадлежности за измерване, остър нож, ренде с големи зъби, тиган с голям диаметър, дървена шпатула, няколко дълбоки купи, месомелачка или хранителен комбайн, тиган.

Съставките

Стъпка готвене

Подгответе продуктите

1. Изваждаме 600 г рибно филе от хладилника и го размразяваме. Размразената риба се измива старателно с течаща студена вода, след което се избърсва с хартиени кърпи, като се отстранява излишната влага. Проверете подготвеното филе за кости и след това нарежете на малки парченца. Два лука се обелват, след това се измиват и се нарязват на тънки четвъртинки.
   
2. Нарежете корите от два моркови, след като ги измиете и разтрийте на едро ренде.
   
3. В дълбок съд слагаме три филийки бял хляб, предварително начупен на малки парченца. Изсипете 100 мл мляко върху хляба и след това леко разбъркайте съставките с чисти ръце. Оставете хляба в тази форма най-малко 7-10 минути, така че да се омекне правилно.
   
4. Измийте старателно копър, след това го подсушете с хартиена кърпа и нарязайте на ситно с остър нож.
   

Сгответе печеното

1. Изпращаме тигана на среден огън и в него наливаме около 20 мл растително масло. Щом маслото се загрее, потопете нарязания лук в него и го запържете до омекване и до появата на златист оттенък.
   
2. Добавете нарязаните моркови там, разбъркайте всичко добре. Запържете съставките, докато морковите омекнат. Приблизително ще отнеме около 3-5 минути. Извадете пърженето от котлона и го оставете да се охлади до стайна температура.
   

Сгответе каймата

1. Изцедете омекотения хляб, като се отървете от излишното мляко. В месомелачка едно по едно слагаме парче филе, пресован хляб, няколко супени лъжици за пържене. По подобен начин усукваме всички компоненти.
   
2. В получената кайма добавете нарязан копър, разбийте едно яйце и след това сол и черен пипер на вкус.
   
3. Смесете каймата старателно с чисти ръце, докато се получи хомогенна консистенция. Внимателно бием готовото месо, събираме го в ръката и го хвърляме от малко разстояние обратно в купата. Това е необходимо, така че котлетите да са плътни и да не се разпадат при пържене.
   

Оформяме котлети

1. Намокрихме ръцете си малко в студена вода, за да улесним котлетите. Откъсваме малко парче от каймата и оформяме средна торта. Изсипете галета в отделен съд.
   
2. Оваляйте котлетата в панировка и я наредете върху дъска за нарязване, която предварително се поръсва с галета.
   
3. По същия начин оформяме всички котлети.
   

Запържете котлетите

1. Изсипете рафинирано масло в тиган с голям диаметър. Щом маслото се загрее добре, слагаме върху него няколко рибни продукта.
   
2. Запържваме кюфтетата на среден огън от двете страни, докато се появи лек златист цвят.
   

Заключителен етап

1. Готовите рибни питки слагаме в малък тиган.Налейте гореща преварена вода на дъното на тигана, така че течността само леко да покрие дъното.
   
2. Затваряме тигана с капак и го изпращаме на слаб огън. От момента, в който течността заври, кипваме продуктите за около 2-3 минути.
   

Видео рецепта

Представеното видео демонстрира как да готвите пържени и леко задушени рибни банички със собствените си ръце.

Други рецепти за котлети