Корейски патладжан хе

Кухненски уреди и прибори:

• чаша за измерване;
• кухненски нож;
• котлони;
• дъска за рязане;
• двоен котел;
• тиган;
• мелница за подправки;
• дълбока купа;
• лопата;
• супена лъжица;
• чесън преса.

Съставките

Стъпка готвене

1. За ястието се нуждаете от 1 кг пресен патладжан. Използвайте зеленчуци с приблизително еднакъв размер, така че да се готвят равномерно и вкусът им не се различава. Измиваме патладжаните, отрязваме хвостовете от двете страни.
   
2. Изсипете около 2 литра вода в двойния котел, разпределете целият патладжан и ги оставете да врят около 8 минути. Не забравяйте да затворите капака на двойния котел.
   
3. Междувременно пригответе подправките. Сложете 1 ч.л в тиган. фъстъчен кориандър и подобно количество семена от сусам. Изпращаме и 1/2 ч.л. в тигана. черен пипер грах. Запържете подправките за 1-2 минути на среден огън, за да станат по-ароматни. Щом сусамът започне да потъмнява, изсипете пържените подправки в мелницата и смилайте.
   
4. Прехвърляме готовия патладжан в дълбока купа. Много е важно те да не се усвояват, в противен случай ястието ще се окаже безвкусно. Оставяме патладжаните настрана за 5 минути, така че да се охладят леко. Голям лук, нарязан на 2 половини. Нарязваме едната половина на половин пръстени с дебелина 3-4 мм.
   
5. Затопляме добре тиган на печка със 100 мл растително масло без мирис. Когато маслото стане горещо, разпределете половината нарязан лук. Когато лукът наполовина звъни в тигана за няколко минути, докато станат меки. Докато едната половина от лука се запържи, ние правим втората. Останалият лук трябва да бъде нарязан на малки кубчета. Преместваме го настрани.
   
6. Нарежете леко охладения патладжан на средни филийки, за да ви е удобно да ядете. В тази рецепта всеки зеленчук първо се нарязва на 8 части, след което отново на половина.
   
7. В тиган с лук в горещо, но не горещо растително масло, сложете червен лют пипер на вкус. Смесете всичко и извадете тигана на хладно място.
   
8. Прехвърляме нарязания патладжан в дълбока купа. Добавете сол и 1 ч.л на вкус. оцетна киселина. Смесете всичко обилно със супена лъжица. Оставяме патладжаните отстрани за 10-15 минути, така че да се мариноват малко. Докато патладжанът се мари, измийте едрия пипер и го обелете от семената. Първо нарежете патладжана на тънки ивици, след което го нарежете наполовина.
   
9. Измийте един кип от пресен цилантро и нарязайте на ситно.
   
10. От маринования патладжан изцедете сока и го оставете настрана. Нарязаните чушки и килантрото се изпращат до патладжана в дълбока купа. Чрез преса минаваме 2-4 скилидки чесън и ги добавяме в купа с черен пипер и патладжан.
    
11. Докато растителното масло в тигана е още горещо, изсипете го в купа с други зеленчуци, заедно с лука.Към купата добавете и нарязания на кубчета лук, 1-2 ч.л. захар и се налива 1 с.л. л. соев сос. Всички съставки се смесват старателно с лъжица.
    
12. Патладжан Xe готов за ядене. Ястието може да се яде веднага, но се препоръчва да се остави да престои 1 ден, така че вкусът на всички съставки да се смеси добре и всичко да бъде внимателно мариновано. Корейските патладжани са много вкусни и ароматни и в същото време са подходящи като закуска на всяка маса.
    

Видео рецепта

Видеото показва проста рецепта, според която можете да си направите вкусна и необичайна закуска, а именно Au патладжан. Готвенето у дома не е трудно, тъй като всичко е описано просто и на етапи. Освен патладжан, имате нужда от други зеленчуци и съставки, изброени във видеото, в правилните пропорции.