Кухненски уреди и прибори
- дълбок капацитет;
- пасатор;
- дъска за рязане;
- нож;
- преса за чесън;
- тиган;
- лопата;
- тиган или дълбока купа;
- лист за печене;
- фолио;
- фурна;
- печка.
Съставките
- Заешко месо - 1-1,5 кг
- Лук - 2-4 бр.
- Дафинов лист - 2-3 бр.
- Сол на вкус
- Бяло вино - 100 мл
- Млян черен пипер на вкус
- Заквасена сметана - 2 с.л. л.
- Майонеза - 2 супени лъжици. л.
- Чесън - 2-3 скилидки
- Растително масло - 4 супени лъжици. л.
- Подправки на вкус
Стъпка готвене
- Основната тайна за направата на заек е добрата туршия. Като правило за марината се използват два вида подправки: основна и спомагателна. Основните са лук, черен пипер, дафинов лист и сол, а спомагателните са всяка друга любима ви подправка. Можете да мариновате заек в бяло вино, в червено вино, в коняк, винен оцет и др. Получава се много нежно заешко месо, ако бялото вино се използва за марината. Нарязваме трупа на заек на малки части и правим малки разрези на всяка от тях, така че месото да се маринова по-добре. Приготвеното месо се прехвърля в дълбока купа.
- След това обелете лука от люспите и смилайте с пасатор. Ако няма блендер, можете да нарежете лука ръчно. Не е необходимо да се смила твърде много.
- Изсипете нарязания лук в купа с месото. След това сме смачкали няколко дафинови листа там. По желание може да се използват смлени дафинови листа. Сол и черен пипер на вкус. След това напълнете всичко с бяло вино и разбъркайте добре. Можете да добавите и други подправки. След това оставете месото да се маринова поне 2-3 часа.
- След правилното мариноване на месото сложете тигана на печката, намажете го с растително масло и го загрейте добре.
- Слагаме заешкото месо в предварително загрята тава, след като извадим лука и подправките от него, за да не изгорят в процеса на печене. Запържете месото до златисто кафяво.
- Поставяме пърженото месо в тенджера или дълбока купа, след което изсипваме в равни пропорции заквасена сметана и майонеза, добавяме 2-3 нарязани скилидки чесън и разбъркваме внимателно.
- След това подравняваме листа за печене с фолио и поставяме заешкото месо върху листа за печене. Отгоре се залива с останалия сос. Покриването с фолио отгоре не е необходимо.
- Загрейте фурната до 200 градуса.
- Поставете тавата за печене с месо в добре загрята фурна и печете за 30-40 минути. Сервираме печено месо на масата като отделно ястие или заедно с гарнитура. Като гарнитура към заека можете да използвате картофени ястия, макаронени изделия и зеленчуци на скара. Тук сте ограничени само от вашите собствени предпочитания. Преди сервиране месото може да се поръси със ситно нарязана зелень. Приятен апетит.
Видео рецепта
След като гледате това видео, ще научите как да приготвите вкусен заек у дома. Авторът разказва подробно как да мариноваме месо. Той също така демонстрира как изглежда готово ястие.
И така, сега знаете как бързо и лесно да готвите заешко месо у дома. Харесвате ли печен заек? Какви подправки биха добавили към маринатата? Хареса ли ви нашата рецепта? Готови ли сте сами да го повторите? Споделете впечатленията си в коментарите.
Зареждането ...