Бананов чийзкейк - деликатен десерт с мус

Кухненски уреди и прибори: стъклена купа, сито, лъжица, ренде, тавичка за печене (диаметър 24 см), вилица, яхния, чиния, буталка, нож, тиган, шпатула, миксер, пасатор, хартия за печене, чиния, фурна, хладилник.

Съставките

Стъпка готвене

Основата за тортата е пясъчната торта

1. В голяма стъклена купа смесете 200 г брашно и 1 ч.л. бакпулвер, можете да пресеете всичко заедно. Добавете 50 г захар, разбъркайте.
   
2. На едро ренде разтриваме 100 г масло, след като го охлаждаме, по пътя се смесват с брашното. За да улесните маслото по-лесно, можете да го оваляте в брашно.
   
3. Ръчно разтрийте брашното и маслото на трохи. Правим дупка в средата, разбиваме там 1 яйце. Разбиваме яйцето, смесваме всичко.
   
4. Омесете тестото. Дългото месене не е необходимо, просто съберете тестото в ком. Приготвяме формата (диаметър 24 см), като предварително я покриваме с хартия за печене.
   
5. Оформяме готовото тесто във форма, разпределяме го равномерно по дъното. Можете да си помогнете, като разпределите тестото с гърба на лъжица.
   
6. Плътно набождаме тортата с вилица и я изпращаме или в хладилника за 30 минути, или във фризера за 15 минути. Включете фурната, предварително я загрейте до 200 градуса. Охладената торта се изпраща във фурната за 20 минути за печене.
   

Готвене на суфле

1. Сипете 1,5 с. Л. В яхнията. л. желатин. Налейте 200 мл студена вода, разбъркайте. Оставете да набъбне. Щом желатинът набъбне, разтворете го на слаб огън, но не кипнете. Бъркайте постоянно. Когато желатинът се разтвори, свалете от котлона и оставете да изстине.
   
2. Вземете 4 узрели банана, разбийте ги на парчета в отделна чиния.
   
3. Към тях добавете 2 с.л. л. лимонов сок (можете да използвате пресен лимонов сок). Банирайте бананите в картофено пюре.
   
4. Добавете 300 гр. Всяко крема сирене. Смесваме всичко заедно, бутаме с помощта на тласкач.
   
5. Разбийте с миксер 200 г охладена сметана, първо на ниски обороти, след появата на пяна - на големи. Разбийте до стабилна маса. Извадете битата сметана в хладилника.
   

сироп

Изсипете 100 г захар в тенджера. Налейте в 40 мл вода. Слагаме тенджерата на бавен огън, като разбъркваме с шпатула, постигаме пълно разтваряне на захарта. Доведете сиропа до кипене. Варете 2 до 3 минути на слаб огън.

Готварски крем

1. В дълбока купа с миксер разбийте 4 жълтъка на висока скорост до побеляване.
   
2. След като жълтъчната маса се озари, без да спираме да бие, започваме леко да инжектираме горещ захарен сироп с тънка струя. Разбийте до гъсто и охлаждане. Масата трябва да излезе като за безе. Към тази маса добавете 1 ч.л. ванилова захар. Там постепенно въвеждаме масата с банан и крема сирене. Продължаваме да бъркаме при високи скорости. Изсипете охладения желатин в готовата маса, разбъркайте на ниска скорост. Последният, който въвежда бита охладена сметана. Също така разбъркайте с миксер на ниски обороти. Кремът е готов. Оказа се с малки парченца банан. Ако искате напълно гладко суфле, смелете банана с крема сирене в блендер.
   

Приготвяне на торта

1. Изсипете готовото суфле върху основата. Преместете леко тортата в хладилника за една нощ.
   
2. Тортата замръзна. Остава внимателно да го освободите от формата. За целта го нарязваме с остър тънък нож в стената на формата. Извадете формата за позвъняване. Прехвърляме тортата в чинията, украсяваме я. Можете да нарежете банана на тънки пръстени, да ги поставите в кръг. Поръсете с настърган бял шоколад.
   

Видео рецепта

Това видео показва рецепта за торта с бананов чийзкейк. Тук можете да видите в каква последователност се приготвя бананова торта, какви съставки са били използвани за приготвянето й. Как се сглоби тортата и колко красива се оказа в резултат на равномерно замразено суфле.

Получихме снежнобяла, красива, празнична торта. А на вкус е много нежен, топи се в устата. Можете да украсите тортата по всякакъв приемлив за вас начин, стига въображението ви да е достатъчно.

Други рецепти за торта