Конфитюр от червена касис според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

котлони;
микровълнова;
пасатор;
сито;
голям капацитет за пасатор;
кана;
лопата;
супена лъжица;
буркани със сладко

Съставките

Касис (- 1,5 кг)
Захар - 2,25 кг

Стъпка готвене

Измиваме касиса под течаща вода и след това почистваме стеблата.
Изсипете вода в консерви, измити със сода и изпратете в микровълновата за 10 минути за стерилизация. И след като ги обърнем и ги поставим върху кърпа. Капаците за консерви се слагат в кофа с гореща вода и се варят 3-5 минути на огън.
Сложихме пълен чайник на огъня. Когато водата заври, изсипете вода в касиса за не повече от 30 секунди. Можете да поставите касис в сито и да сложите в него купа, така че ще бъде по-удобно да го извадите от вряла вода.
Изсипете френско грозде в голям съд, в който ще бъде удобно да победите френско грозде с пасатор.
Изсипете половината захар - 1,125 кг - в съд със френско грозде и разбъркайте старателно с шпатула, така че захарта да се разпредели по цялата касис.
Добавете втората половина захар в съда с масата на касис и отново внимателно разбъркайте с шпатула, така че захарта да се разтвори в сока.
С помощта на блендер разбийте масата от касис-захар за около 5 минути.
Купа, в която касисът ще се филтрира, натъпкан с вряла вода.
Поставете ситото в стерилизирана купа и изсипете в него масата от касис и захар.
С помощта на лъжица или шпатула разбъркайте активно сместа, за да ускорите процеса на прецеждане. В този случай всяка кухненска посуда: лъжица, шпатула или нещо друго, което влиза в контакт с масата на френско грозде, първо трябва да се намаже с вряла вода. В противен случай конфитюрът може да изчезне поради попадналите в него микроби.
Останалата каша в ситото може да се използва за приготвяне на компот. За да направите това, той трябва да се прехвърли в тенджера, разредена с вода (0,5-1 л), сварена, филтрирана и можете да пиете.
В предварително стерилизирани буркани изсипете филтрираното сладко.
Основният момент: течността трябва напълно да напълни съда, докосвайки капака, който буркана ще бъде затворен. Въздухът провокира растежа на бактериите и може да доведе до разваляне на продукта.
Затваряме и бурканите със стерилизирани капаци и сладкото без варене е готово. Може да се съхранява при стайна температура във всеки шкаф за 1 до 3 години. След няколко дни течността в банките ще се сгъсти - това е нормален процес

Важно! Можете да смесвате всяко количество касис, докато съотношението му със захарта трябва да бъде от 1 до 1,5

Видео рецепта

Има и други начини да се направи такова сладко от червена касис, по-традиционни, които използват кипене. Можете да гледате един от тях на видео.

Сладко от касис без варене е прост и удобен метод за запазване на оригиналния вкус на горски плодове. Разбира се, когато работите със съставки, всички ястия трябва да са напълно стерилни, тъй като без готвене всички бактерии, които влизат в масата, ще започнат да се размножават и развалят продукта. Но точността в производството се възнаграждава с по-ярък и естествен вкус, който ще ви зарадва през следващата година и дори повече. Какво мислите за тази техника за приготвяне на сладко? Споделете мнението си или предложете идея в коментарите.