Задушено зеле с месо - рецепта с вкусен обрат

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска печка;
• чугунен котел;
• кухненска дъска;
• нож;
• малка чиния;
• тенджера;
• лъжица;
• дълбока купа;
• мелница за подправки;
• чиния за сервиране на ястия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Подгответе съставките и работната повърхност. Най-добре е да използвате чугунен котел с капак. Ако това не е така, това ще направи тиган с дебело дъно и незалепващо покритие или дълбок тиган. Загрейте казана на среден огън за 2 до 3 минути, след което налейте 50 мл растително масло без мирис.
   
2. Докато маслото се затопля, нарязвайте лука със среден куб.
   
3. Добавете лука към казана и запържете за 3 - 5 минути.
   
4. По това време нарежете месото на малки кубчета и сложете в казан.
   
5. Разбърквайте от време на време, оставете да къкри 10 минути.
   
6. На следващо място ще се занимаваме с подправките. За да разкриете по-пълно аромата на жира и смлян червен пипер, ги изсипете в суха тенджера и поставете на силен огън. Запържете подправките за минута. Когато тръгне малко дим и подправките започват да миришат, отстранете от котлона. Изсипете подправките в мелницата или сложете в хаванче и смилайте. Подправките са готови.
   
7. Към месото добавете 2 с.л. л. доматено пюре, разбъркайте и оставете да къкри още 1 - 2 минути. Вместо доматено пюре можете да използвате доматено пюре.
   
8. Само на този етап осоляваме на вкус и намаляваме топлината до средна.
   
9. След това нарежете морковите на големи филийки и изпратете в казана с останалите съставки.
   
10. На следващо място, нека вземем зеле. Настържете го със сламки и го сложете в дълбока купа. За да направите зелето по-сочно и по-меко, осолете го и го вземете с ръце, така че зелето да пусне сока.
    
11. Изсипете нарязаните подправки към зелето, разбъркайте.
    
12. Изпращаме зелето в казана, покриваме го и оставяме да къкри 10 минути, така че зелето да се утаи. Ако цялото зеле не пасне веднага, изчакайте малко, зелето ще се утаи под капака и можете да добавите още.
    
13. След 10 минути зелето намалява в обем, разбърква се старателно, така че всички съставки да се комбинират добре. Ако зелето е сухо, трябва да добавите малко вода.
    
14. Покрийте с цели зелеви листа, малка чиния и капак. Варете 40 минути, докато всички съставки се сварят.
    
15. Поставете готовото ястие в красива чиния, поръсете с нарязани билки, по ваша преценка, и сервирайте. Също така задушеното зеле може да се сервира със заквасена сметана. Приятен апетит!
    

Видео рецепта

Можете да гледате видео рецепта, в която можете да видите колко лесно е да готвите здраво задушено зеле с месо, какви прости съставки ще ви трябват, как да добавите подправка към ястието още по-ярко и по-наситено с помощта на подправки. Приятен изглед!

Други рецепти за зеле