Торта с череша стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

2 дълбоки купи;
миксер;
сито;
кухненски везни;
готварска печка;
фурна;
разцепена форма (22 см);
хартия за печене;
пръстен за сглобяване на тортата;
дълбока плоча;
ястие за сервиране;
нож;
тенджера.

Съставките

яйца - 5 бр.
захар - 225 g
брашно - 125 g
какао - 12 g
сол - 1 щипка
вода - 63 мл
замразена череша - 300 g
захар за глазура - 100 g
заквасена сметана 20% - 700 мл
желатин - 15 g
сметана 32% - 200 мл
шоколад - 100 g
ванилова захар - 2 сашета

Стъпка готвене

Пресейте 125 г брашно в дълбока купа, добавете 12 г пресято какао към брашното и смесете сухите съставки.
В отделна купа комбинирайте 5 яйца, щипка сол и 125 г гранулирана захар, след което разбийте съставките с миксер до сгъстяване.
След като разбиете яйцата със захарта, вземете какаовото брашно и пресейте към яйчената смес, след което смесете всички съставки с размах.
След сухите съставки внимателно изсипете 21 мл вода и отново замесете тестото отдолу нагоре.
Включете фурната и я загрейте добре, докато приготвяте бисквитата за печене. Вземете разглобяема форма с диаметър 22 см, покрийте дъното на формата с хартия за печене и изсипете бисквитата във формата. За да се предотврати образуването на въздух в бисквитата, формата, заедно със съдържанието, трябва да бъде леко потупвана върху плота. Печете бисквита при температура 180 градуса за 35-40 минути, след това изключете фурната, отворете я и задръжте бисквитата за още 5-7 минути вътре.
Извадете бисквитата и отидете внимателно с нож по краищата, тъй като тестото може да залепне малко, след това изключете страната на формата и извадете бисквитата, изваждайки я от пергамента. Поставете бисквитата върху шкафа за тел, докато изстине напълно.
Сега можете да започнете да подготвяте слоя за тортата. Поставете 300 г замразена череша в задушена яма и добавете към нея 100 г гранулирана захар, след което изпратете яхнията на огъня и кипете.
В дълбока чиния изсипете 15 г желатин към 42 мл студена вода (4 с. Л.), Разбъркайте и оставете да набъбне.
В купа добавете 700 мл 20% заквасена сметана, 100 г пудра захар и 2 пакетчета ванилова захар. Смесете всички съставки с камшик, не е необходимо да ги разбивате.
По това време желатинът вече е подут и се втвърди, така че е необходимо да го поставите за кратко в микровълновата и да се разтопи (не довеждайте до кипене).
Касеролата с череши трябва да се свали от котлона и да се изсипе в разтопения желатин, като се разбърква добре. На следващо място, изсипете тази смес в заквасена сметана със захар за глазура и разбъркайте с размах до гладкост, след което сложете в хладилника за 10-15 минути.
Нарежете утаената бисквита на 2 равни части и поставете една от тях в специален ринг за сглобяване на тортата или използвайте горната част на разделената форма.
За да накиснете бисквитата, загрейте добре 100 мл мляко и разбъркайте 1 ч.л. какао. Залейте част от бисквитата с тази смес. След това напълнете бисквитата със заквасена сметана-вишнев мус и изпратете всичко в хладилника, без да сваляте ринга, за 1 час.
След час накиснете горната торта и сложете отгоре муса. Поставете тортата цяла нощ в хладилника.
Сега можете да започнете да украсявате тортата. Пригответе ганаша, като смесите 100 г сметана с 32% мазнина и 100 г тъмен шоколад в тенджера, сложете тигана на малък огън и непрекъснато разбърквате съставките с размах, като не им позволявате да заври.
Извадете тортата от хладилника и започнете да наливате глазура по средата на тортата, след което я разпределете леко с нож, хващайки страните на десерта.
От останалия крем можете да направите декорация за торта, като ги разбиете с миксер и след това ги украсите произволно със спринцовка за сладкиш.

Видео рецепта

Понякога наистина искате красива домашна многослойна торта с мус вътре, обаче, не всеки може да готви такава красота. В представената видео рецепта авторът ще демонстрира колко лесно е да се изпече такъв десерт дори за начинаещ. Лесно можете да направите великолепна бисквита, както и да разберете как да приготвите заквасена сметана и черешов мус.

Уважаеми читатели, хареса ли ви тази рецепта? Опитвали ли сте да направите такава торта? Какви торти са любимите ви и колко често ги печете за любимите си хора?