Кухненски уреди и прибори
- кухненски везни;
- тенджера;
- размахване;
- нож;
- супена лъжица;
- чаена лъжичка;
- вилица;
- точилка;
- сито;
- шаблони;
- лист за печене;
- котлони;
- фурна;
- прилепващ филм;
- хладилник;
- ръчен блендер;
- миксер;
- сладкарска торба с накрайник - 2 бр.
Съставките
- пшенично брашно - 200 g
- яйца - 1 бр.
- захар - 105 g
- мед - 40 g
- масло - 50 g
- крема сирене - 300 гр
- сладкарски бял шоколад - 200 g
- мастен крем - 200 g
- малиново пюре - 100 g
- царевично нишесте - 1 ч.л.
- сода - 0,5 ч.л.
- сол - щипка
Стъпка готвене
Готвене на торти
- В дълбока тенджера смесете 80 г захар, 1 яйце, 40 г мед и щипка сол. Смесете всичко с размахване до гладкост.
- Към получената смес добавете 50 г масло и изпратете яхнията на среден огън.
- Доведете масата до кипене, отстранете от котлона, добавете към нея 0,5 с.л. сода и разбъркайте добре.
- Оставете сместа от съставки да се охлади и постепенно вкарайте в нея 200 г пресято пшенично брашно.
- Разпределяме тестото върху работната повърхност и продължаваме да го омесваме с ръце.
- Увиваме готовото тесто в торба и го изпращаме в хладилник за 2 часа.
- Разделяме тестото на 2 части и ги разточваме на слой с дебелина 3-4 мм.
- Леко прашете всеки слой с брашно и използвайте шаблон, за да изрежете 2 копия от необходимите числа. От остатъците от тестото изрязваме малки сърца, които ще използваме като декорация.
- Всяка цифра набиваме с вилица и изпращаме заготовките във фурната, предварително загрята до 170 ° C, за 8-10 минути.
Готварски крем
- Изсипете 200 г бял сладкарски шоколад в дълбок съд.
- Загряваме 200 г мазнини сметана и ги пълним с шоколад.
- Смесете всичко и разбийте с потопяем блендер до състояние на емулсия.
- Покриваме ганаша с прилепващ филм и го поставяме в хладилника за 8 часа.
- Леко разбийте с миксер 300 г крема сирене.
- Изсипете студен ганаш в изварата и продължете да разбивате съставките с миксера на ниска скорост.
Готвене Бери Jam
- В дълбока тенджера смесете 1 с.л. л. захар, 1 ч.л. нишесте и 100 г малиново пюре. Смесете всичко до гладкост.
- При непрекъснато бъркане доведете картофеното пюре до кипене и го дръжте на огъня още 1 минута. Оставете сладкото да се охлади напълно.
Монтаж на торта
- Прехвърляме сметаната в сладкарска торбичка с кръгла дюза и капваме повърхността на първата партида от номера с капки.
- Останалите празнини се запълват с малиново сладко.
- Покрийте крема с втора партида от числа.
- Украсете горните номера с крем.
- Ние украсяваме повърхността на тортата със сърца и всякакви други сладки по ваша преценка (можете да използвате безе, ружа и къдрави бонбони).
Видео рецепта
Каним ви да гледате видео с подробна рецепта за приготвяне на вкусна празнична торта "Digit". Ще научите в какви пропорции е необходимо да смесвате съставките и колко красиво можете да украсите готовия продукт.