Кухненски уреди и прибори
- фурна;
- купи или купи;
- супена лъжица и чаена лъжичка;
- сито за брашно;
- миксер;
- раздвоена форма за тортата;
- хартия за печене;
- низ за рязане на бисквитени питки или остър дълъг нож;
- халба за сладкиши за торта;
- плоска голяма чиния;
- ренде.
Съставките
- Брашно - 240-250 g
- Захар - 180-200 g
- Ледена захар - 200 g
- Яйце - 3 бр.
- Какао на прах - 50 g
- Растително масло - 180 g
- Масло - 60 g
- Мляко - 180-200 g
- Бакпулвер - 8 g
- Сода - 0,5 ч.л.
- Ванилин / ванилова есенция на върха на нож / - 3-4 капки
- Сол - щипка
- Шоколад без пълнеж - 200 g
- Заквасена сметана 10-15% - 600 g
- Желатин - 20 g
- Череша - 300 гр
- Пазарувайте вишнево желе за заливане - 0.7 L
Стъпка готвене
- Първо пригответе бисквитените торти. Млякото (180-200 г) се загрява почти до кипене. Смесете горещо мляко и 50 г какао на прах. Смесете с лъжица, докато бучките изчезнат, оставете да изстине.
- В друг съд смесете 240-250 г брашно, торбичка бакпулвер (8 г) и 0,5 ч.л. сода. Първо сухите съставки се смесват с лъжица и след това се пресяват през сито.
- В голяма купа разбийте 3 яйца с миксер с щипка сол. Разбийте за 1-2 минути. Продължавайки да бие, постепенно сипете 180-200 г захар. Изсипете топло мляко с какао в яйцата.
- За аромат добавете няколко капки ванилова есенция или ванилин на върха на нож и разбийте още 3-4 минути. Постепенно изсипете 180 г растително масло, разбийте за още 3 минути.
- Изсипете брашно с бакпулвер и сода в същата купа. Бързо смесете брашното в тестото. Не е нужно да се притеснявате дълго, в противен случай готовата бисквита ще се окаже твърде гъста. Завършете смесването веднага щом тестото е равномерно.
- Покрийте дъното на формата за кекс с хартия за печене, намажете страните с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото във формата. И за да може тестото да се разпределя добре и бисквитата да се получи гладка, формата може да се превърта няколко пъти на масата.
- Слагаме формата във фурната, предварително загрята на 180 градуса за 30 минути. Охладете бисквитата във формата до топло, след това я извадете от формата и оставете да изстине напълно върху шкафа за тел. Нарежете напълно охладената бисквита по дължина на два слоя. Korzh дъното ще отиде за производството на петна за "калинката". И най-горната торта ще стане основа за петънките. В горната торта отрязваме горната част, така че тортата да стане гладка.
- От долната торта изрязваме еднакви кръгове-петна. Можете да използвате кръгла резачка за бисквитки, чаша или чаша с тънки ръбове.
- Готварска глазура: 100 г тъмен шоколад се разтопява с 60 г масло.
- Залепете „петна“ върху основата за торта с шоколадова глазура, напълнете ги с глазура отгоре и ги изравнете. Покриваме тортата с останалата глазура. Слагаме всичко в хладилника.
- Останалите парченца бисквити и нарязаната шапка се нарязват на малки парченца. Готварски крем. Смесваме в купа 20 г незабавен желатин и 160 мл течност (вода или черешов сок). Оставете да престои.
- В друга купа смесете 600 г заквасена сметана и 200 г пудра захар.
- Загряваме набъбналия желатин (не вари!), Изсипваме го в заквасена сметана, разбъркваме. Отделете 250 мл сметана в отделен съд и оставете да престои на стайна температура.
- Смесете филийките бисквити с останалата сметана.50 г шоколадова решетка.
- Ние събираме тортата върху плоска чиния в ринга. Разстелете слоеве бисквитени филийки в заквасена сметана на ринг, като ги редувате с череши без семена (300 г) и настърган шоколад.
- Изравняваме и уплътняваме цялата маса в пръстена. Отгоре внимателно го затворете с торта с "петънца". Пространството между петната е покрито със забавена заквасена сметана. Изваждаме целия хладилник, така че кремът да замръзне.
- Пригответе черешово желе в съответствие с инструкциите. Оставете да се охлади до стайна температура и запълнете горната част на тортата, така че желето напълно да покрие петната. Оставете желето в хладилник, докато се втвърди.
- Когато желето се втвърди напълно, извадете пръстена. Украсете страните на тортата с шоколадова панделка. От пергамент отрязваме лентата малко по-дълго от обиколката на тортата и малко по-високо от височината на страните му. Разтопете 50 г шоколад, прехвърлете го в сладкарска торбичка. Оставете шоколада леко да се охлади и го залепете с лентата към тортата.
- Слагаме всичко в хладилника, така че шоколадът да замръзне. След това извадете пергамента. Тортата на калинката е готова!
Видео рецепта
Не забравяйте да гледате видео рецептата, за да видите последователността на приготвяне и сглобяване на тортата.
Питките и домашните торти внасят уникално усещане за комфорт и празнуване в къщата. С течение на времето всяка любовница събира собствена колекция от сладкиши. Разкажете ни за любимите си торти в коментарите и не забравяйте да опитате да си направите калинка у дома.
Зареждането ...