Кухненски уреди и прибори: потопяем блендер или сито, кухненски контейнери, тавичка за печене, пергаментова хартия, фурна, прилепващ филм, кухненски везни, точилка, специален сладкиш или обикновен нож, четка за сладкиши.
Съставките
| Раздробен извара 5-9% мазнини | 400 g |
| масло | 200 g |
| Бяло пшенично брашно | 300 g |
| Гранулирана захар | 3 супени лъжици. л. |
| Обща сол | ½ ч.л. |
| Прах за печене | 1 ч.л. |
| ванилин | Една опаковка |
| Пълнеж на вкус (конфитюр, конфитюр, шоколадово масло). | 200 g |
| Пилешки жълтък | 1 брой |
Стъпка готвене
Подготовка за тест
- Пакет масло (200 г) предварително се изважда от хладилника. Необходимо ни е да се охлади при стайна температура и да придобие необходимата за теста мека текстура. Изсипете изварата в обем от 400 грама в дълбока купа. Преди да омесите тестото, изварата трябва да бъде настъргана, така че да се образува нежна хомогенна консистенция. Това може да стане с помощта на ръчен пасатор или ръчно с помощта на сито.
- Към настърганата извара добавете 200 г масло, което успя да омекне при стайна температура. Изсипете там 3 супени лъжици захар и половин чаена лъжичка сол. Разбъркайте старателно до гладкост.
- Изсипете 300 г пресято бяло брашно в отделен съд, добавете към него чаена лъжичка бакпулвер. Ако нямате специален бакпулвер в къщата си, можете да го замените с половин чаена лъжичка хидратирана сода.
- В контейнер с извара и масло започваме постепенно да въвеждаме пшенично брашно. Докато масата се сгъсти, я омесете с лъжица и след това с ръце. Разпределяме сместа върху повърхност, поръсена с брашно, и месим, докато се получи нежна, еластична и хомогенна маса. Получената смес се увива в найлонов плик или залепващ филм, поставен в хладилник за един час.
- След известно време сместа е готова за печене. Може да се замрази и постави във фризера или просто да се съхранява в хладилник до два дни. Това тесто е подходящо за всяко печене, включително и за великолепни гевреци.
Подготовка на пълнежа
Като пълнеж за гевреци можете да приложите всякакви вариации по ваш вкус. Най-успешните пълнежи ще бъдат:
- Кондензирано мляко.
- Плътно сладко.
- Джем.
- Jam.
- Шоколадово масло или нутела.
Приготвяне на продукти за печене
- Изваждаме извареното тесто от хладилника и разрязваме масата на две части. Поръсете повърхността на работния плот с пшенично брашно и разточете една от частите от масата с помощта на точилка. Необходимо е да се търкаля така, че да се получи слой с дебелина около 0,5 см.
- С помощта на сладкиш или обикновен кухненски нож нарежете тортата на малки диаманти. Техният размер ще определи размера на бъдещите гевреци.
- В центъра на ромба изложи една чаена лъжичка от всякакъв пълнеж.
- Свързваме и прищипваме краищата, така че пълнежът да е скрит. Покриваме листа за печене с лист пергаментова хартия, поставяме фурната да загрява до 180 градуса. Разпределяме оформените гевреци върху лист за печене, така че да не се допират един до друг.
- Смажете гевреците с разбития пилешки жълтък с помощта на силиконова четка. Това ще даде на готовата печива вкусна и хрупкава коричка. Поставяме продуктите в предварително загрята фурна за около 20-25 минути. Необходимо е да се контролира готовността на печене.
Видео рецепта
Ще видите процеса на приготвяне на извара тесто за гевреци и всяко друго печене с подробно описание на действията.
Уважаеми читатели, сега знаете друга версия на деликатното и ароматно тесто за гевреци, което се основава на извара. Споделете в коментарите впечатленията си от подобно печене.
Зареждането ...