Супа от скумрия по стъпка по стъпка рецепта 🐟 със снимка

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, остър нож, тиган с капак и дебело дъно, чаена лъжичка и супена лъжица, шпатула за смесване, печка.

Съставките

Филе от скумрия	600 g
лук	2 бр
Зелен пипер	4 бр
чесън	3 скилидки
картофи	1,2 кг
Чоризо пипер (може да бъде заменен с чили или червен пипер)	1 ч.л. с пързалка
Рибен бульон	1 литър
Зехтин	5 супени лъжици. л.
Млян черен пипер	на вкус
сол	на вкус

Стъпка готвене

Обелете и нарежете на ситно лука.
Почистваме зелен пипер, отърваме се от семената и също нарязваме на ситно.
Обелете картофите. Нарежете на малки кубчета, като супа.
Нарежете филето от скумрия на малки парченца. Поръсете със сол и черен пипер.
В съд с дебело дъно изсипете 5 с.л. л. зехтин, сложете в него 4 скилидки чесън. Запържете, докато чесънът покафенее.
Изсипете нарязан лук и зелен пипер в тенджера със зехтин и чесън. Задушете 7-8 минути, като бъркате постоянно.
Изсипете картофите на кубчета в тенджера. Разбъркайте старателно. Сол, черен пипер и добавете 1 ч.л. с пързалка от черен пипер.
Напълнете с рибен бульон и разбъркайте. Гответе на среден огън за 25 минути.
След това добавете нарязано филе от скумрия в тигана. Разпределете по повърхността и изстискайте така, че всяко парче да е в бульона. Изключете печката. Махнете от котлона, покрийте и оставете да вари 10 минути.
Когато ястието е готово, изсипете в порционирана купа за супа и сервирайте. Преди да сервирате, можете да поръсите отгоре малко нарязани билки или да поставите малка стрък магданоз, копър или кінза.

Знаете ли Chorizo пипер е каша от сушен пипер, предварително накиснат в топла вода. Накратко, това е един от сортовете червен пипер, който трябва да бъде изсушен и леко опушен. Понякога се заменя с червен пипер или чили, но това се отразява на вкуса на ястието.

Полезни съвети

Една от основните съставки за испанската супа е рибният запас. По правило всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене на рибен бульон, но има няколко трика, които ще помогнат да подобрите вкуса си.

Вкусът на рибния бульон до голяма степен зависи от съотношението на вода, риба и подправки. Суп комплекти от шаран, платика и костур няма да работят за тази цел, тъй като такъв бульон ще бъде горчив.
Ако пяната се е разтворила преди да сте я събрали, изсипете чаша студена вода в тигана. Пяната отново се издига и лесно можете да я премахнете.
Ако използвате есетрови риби, тогава можете да се отървете от ръждива плака на главите си, като първо ги намажете с вряла вода и измиете старателно.

Видео рецепта

В това видео ще намерите стъпка по стъпка инструкции за приготвяне на гъста испанска скумрия супа, наречена Marmitaco. Авторът ясно демонстрира как да приготвите всички съставки и да приготвите самата супа.

И така, сега знаете как да готвите гъста испанска супа Мармитако. Както виждате, не е трудно да го приготвите и можете лесно да го направите в домашни условия Чували ли сте вече за това ястие от испанската кухня? Хареса ли ви рецептата? Харесвате ли пикантна храна или все още се въздържате от ядене на лют пипер? Ще готвите ли Мармитако у дома? Споделете мнението си в коментарите.

Други рецепти за риба

Скумрия в лук лук
Скумрия в тесто
Скумрия Хей
Скумрия със зеленчуци в буркан на фурна
Варена скумрия

Приятен апетит!