Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- дъска за рязане;
- нож;
- белачка;
- купа;
- чаша;
- хоросан с пещ;
- измерен капацитет;
- лъжица;
- чиния за печене или лист за печене
Съставките
| име | номер |
| Морски бас | 3-4 бр. |
| картофи | 5 бр. |
| лук | 2 бр |
| Пресни домати | 2 бр |
| Зехтин | 5 супени лъжици. л. |
| Сок от лимон | 3-4 ч.л. |
| Филтрирана вода или бульон (всякакви) | ½ стек |
| сол | 2-3 щипки |
| Сушена мащерка (по желание) | 3-4 клона |
| Черен пипер грах | 1 ч.л. |
| Сухо бяло вино | ½ стек |
| Подправка "Билки от Прованс" | на вкус |
| Пресен магданоз (за украса) | 3-4 клона |
Стъпка готвене
Ние правим зеленчуков препарат - „възглавница“ за лаврак
- Обелете зеленчуците и обелете лука.
- Разтворете пет големи картофа на кръг, с дебелина 3-4 мм. Потопете нарязаните картофи в купа с вода, така че нарязаните грудки да отделят излишно нишесте.
- Две големи лука нарежете на четвъртинки.
- В долната част на тавата за печене (или върху лист за печене) изсипете 1-2 с.л. л. растително масло и равномерно разпределете по цялата вътрешна повърхност.
- Изцедете картофите и поставете картофените кръгчета на дъното на тигана / тигана.
- Поставете нарязания лук равномерно върху слоя картофи.
- Изсипете съдържанието на формата ½ стек. филтрирана вода или всякакъв бульон.
- Нарежете два средно големи домата, като картофите, на филийки и равномерно разпределете върху слоя лук.
- Настържете нарязаните домати с няколко супени лъжици зехтин, добавете щипка сол и поръсете със сушени мащерки от три до четири клонки.
- Натрошете в хаванче 1 ч.л. черен пипер и обелени с домати и растително масло, ароматизирани с подправки. Поставете зеленчуковия препарат в загрятата фурна и печете 55-60 минути.
Работим с риба
- Три - четири трупа от лаврак или друга благородна риба (пъстърва, дорадо, пеленгас), почистени от люспи, черва, нарязани перки от корема, гърба и опашката. Главата може да се махне или можете да я оставите след първо премахване на хрилете.
- Върху трупа от всяка страна направете 3-4 плитки разреза диагонално.
- Леко осолете рибата от всички страни. Изсипете 1 чаена лъжичка във вътрешността на корема на всяка риба. лимонов сок.
- Поставете рибните трупове, приготвени за печене, върху зеленчуков препарат, изваден от фурната. Изсипете върху всяка риба по 1 с.л. л. зехтин.
- Изсипете съдържанието на формата ½ стек. сухо бяло вино.
- Поръсете рибата в подправка. В този случай перфектна смес от "билки на Прованс" е перфектна.
- Поставете ястието за готвене във фурната. Задръжте за пет минути при температура 180 ° C, след това увеличете температурата до 220 ° C и печете още 10-15 минути до златисто кафяво.
Сервиране и украса
Сервирайте ястието горещо, като украсите с нарязани магданозени листа отгоре, а не подредете върху порционирани чинии, тъй като приготвената по този начин риба принадлежи към селската (домашна) кухня. Морският бас, запечен с картофи, се сервира с пресни зеленчуци - домати и краставици, също нарязани на едри парчета. В допълнение можете да предложите доматен сок или всяка друга зеленчукова смес.
Видео рецепта
Сюжетът, предложен за разглеждане, демонстрира подробно стъпките за готвене на риба, изпечена във фурната.Процесът не е напълно бърз - отнема около час и половина, за да се изпече лаврак на зеленчукова възглавница. Независимо от това, това е много просто, както наистина всички селски ястия.
Други рецепти за риба
Фурна печена дорадо риба
Риба под кожено палто
Пангасий във фурната
Фурна пече навага във фолио
Зареждането ...