Опции за готвене в марината за най-доброто говеждо барбекю 🥩

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, ренде или месомелачка, няколко контейнера за месо.

Съставките

Стъпка готвене

1. Почистваме говеждото месо от груб филм, вени, излишна мазнина. Нуждаем се от 6 кг говеждо месо, за предпочитане говеждо филе.
   
2. На дъска за рязане нарежете месото на малки кубчета с дебелина около три до четири сантиметра. Разделяме нарязаните парчета в няколко съда с приблизително равни количества. Нуждаем се от осем отделни контейнера.
   
3. Взимаме сол, солено месо във всеки съд с около една чаена лъжичка сол и черен пипер със същото количество черен пипер. Разбъркайте добре месото, така че да е наситено с подправки. Солта и черният пипер са основни съставки на всяка марината за кебап. Взимаме пресен лимон, нарязваме го наполовина, изстискваме лимоновия сок в един от съдовете с парчета говеждо месо, разбъркваме.
   
4. Измиваме един средно голям домат под чешмата, нарязваме го, изцеждаме сока от него в следващия съд с месо, смесваме месото с останалата пулпа от домата. Обелете два малки киви от корите, нарежете го на филийки, смесете с говеждо филийки в следващата купа. В следващия съд с парчета говеждо месо добавете три до четири супени лъжици прясно кисело мляко, разбъркайте съставките, оставете да настояват. В шестия съд с говеждо месо добавяме около 100 мл трапезен оцет, в зависимост от предпочитанията. Можете да добавите по-малко оцет или обратно, повече.
   
5. Следващата порция говеждо месо е наситена с червено вино. Виното трябва да е висококачествено, защото вкусът на барбекю ще зависи от вкуса и качеството на виното. Смесете компонентите. Трябваха ни 100 мл червено вино. Две или три малки глави лук се обелват, измиват се под течаща вода, преминават през месомелачка или се търкат на едро ренде. Получената смес се изпраща до предпоследната част от барбекю, смесете съставките. Оставяме последния капацитет без добавки. Месото остава само с подправки: сол и смлян черен пипер.
   

След това нанизваме месото на шишче, всеки вид поотделно, и го изпращаме на барбекюто.

Полезна информация

1. Въз основа на резултатите от дегустацията, първите места бяха заети от барбекю, чиито маринати бяха съответно от кисело мляко, сол и черен пипер, лук.
2. На последно място бяха барбекю, чиято марината се състоеше от лимонов сок, оцет.

Видео рецепта

Ако искате да научите повече за различните маринати за барбекю, за да получите интересна информация от известния готвач на Сталик, трябва да гледате това видео.