Салата с каламари и корейски моркови по стъпка по стъпка 🦑 рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори: печка, хладилник, 2 купи, нож, дъска за рязане, тиган, сито, тиган, супена лъжица, шпатула, прилепващ филм.

Съставките

продукт	номер
сепии	500 g
сол	на вкус
Растително масло	5 супени лъжици. л.
Корейски моркови	250 g
чесън	3 скилидки
Подправка на корейски моркови	2-3 ч.л.
Смес от чушки	1 ч.л.
Ябълков оцет 6%	2-3 ч.л.

Стъпка готвене

Почистваме 500 г охладени калмари. Първо трябва да извадите самите калмари. Ние държим до тялото с едната ръка, а пипалата с другата ръка и я изваждаме. Изважда се много лесно. Отстранете тялото и отрежете пипалата.
Трябва да се отбележи, че сред пипалата има остра уста на калмари, които трябва да бъдат нарязани.
Вземете тялото на калмара и направете разрез по него. Изваждаме всичко, което остава. Има кост, който е прикрепен точно в средата на гърба. Тя трябва да бъде премахната. Издърпваме го, започвайки отгоре. Отстраняваме и всички останки от вътрешностите.
Потопете почистения труп в купа с вода. Можете да направите това под течаща вода. Необходимо е да премахнете тъмния филм. За да направите това, трябва да го извадите и издърпате, да го премахнете на части.
Отделно пипалата не се почистват. Първо, по време на готвене част от филма пак ще изчезне и второ, че е трудно да премахнете филма от тях и няма да можете да ги почистите, без да ги повредите. Следователно те просто се измиват и оставят.
Взимаме тиган, събираме там около 2 литра вода и слагаме на огън. Подсолете вода малко, за да се вари калмарите в подсолена вода. За да калмари не се оказа трудно, не е необходимо да се готви дълго време. Калмарите се потапят във вряща вода за 30 секунди и се изваждат. Тази рецепта е проста, тъй като можете да вземете вече обелени, нарязани на ивици калмари. Те се продават в брикети, което ускорява процеса на готвене.
Когато водата заври, пригответе купа със студена вода до нея. Изпращаме всички калмари във вряща вода. Щом сложите калмарите, водата ще престане да кипи. Като обърнем калмара с нарязана лъжица, изчакваме да заври отново.
Готвим не повече от половин минута и след това го изваждаме с нарязана лъжица веднага в студена вода. Ако имате повече калмари от 0,5 кг, тогава трябва да ги приготвите на 2 етапа, като изберете голям тиган.
Когато калмарите изстинат, ги изхвърляме в гевгир и оставяме водата да се отцеди.
Вземете тиган, изсипете в него 5 супени лъжици слънчогледово масло и сложете на голям огън.
Когато маслото се затопли, изпратете подправките в тигана (2-3 чаени лъжички корейска подправка за моркови, 1 чаена лъжичка черен пипер) и веднага намалете котлона до минимум. Подправките трябва да се добавят по ваш вкус, защото някой обича по-пикантни, някой по-малко. Смесете всичко с шпатула.
В сгорещено олио с подправки, когато започне да гърми малко, изпращаме готовия морков на корейски и отново разбъркваме добре.
Изключете, свалете от котлона и просто смесете морковите в олио. Отстранете и изчакайте, докато тиганът изстине.
Междувременно нарежете калмарите. Няма да отрежем пипалата, а ще ги оставим така. И грубо нарязани на такива филийки калмари. Вземете нож и ги нарежете на тънки ивици. Не е необходимо да се режат прекалено гъсто, така че да са съизмерими с морковите.
Прехвърляме калмарите в дълбока купа.
Все още изпращаме морковите до калмарите и тук изпращаме 2 чаени лъжички ябълков 6% оцет. Можете да вземете трапезен оцет 9%, но в никакъв случай не можете да добавите оцетна есенция.
Разбъркайте добре. Покрийте с капак или залепващ филм и поставете в хладилника за 1-1,5 часа, за да изстине ястието.
Почистваме и измиваме 3 големи скилидки чесън. Когато ястието се охлади, само тогава може да се добави чесън. За подправките не добавяме нищо. Но след като смесите, по желание можете да добавите още 1 чаена лъжичка оцет и туршия в две чаени лъжички. Може би това ще ви е достатъчно.
След като изстинем, изваждаме ястието си от хладилника и в него добавяме чесън, прекаран през пресата. Всичко, което остава в пресата, се нарязва на ситно с нож.
Салатата може да се сервира, въпреки че колкото по-дълго се маринова, толкова по-вкусна ще е тя.

Видео рецепта

Това видео показва целия процес на приготвяне на салата. След като го прегледате, ще видите, че ястието е наистина лесно за приготвяне.

От тази статия научихте как да направите салата, която успешно комбинира корейски моркови и калмари. Научихте също как да почиствате и готвите калмари. Салатата е лека и пикантна. Какви салати с калмари готвите? Знаете ли някакви „тайни“ начини за бързо почистване на калмари? Пишете в коментарите.