Как да научите как да готвите вкусна риба в заквасена сметана във фурната

Кухненски уреди и прибори: дъска за рязане, нож, чаша, лъжица, мелница за пипер, купа, четка за омазняване на риба, фолио, лист за печене, фурна, чиния.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне на риба

1. Измийте рибата, почистете от люспи. Отстранете всички перки, хриле, очи. Ясно от вътрешностите. Изплакнете добре рибата.
   
2. Покрай рибата правим с ножовите напречни разрези, доста чести, към гръбначния стълб, така че рибата да е наситена и костите да са по-малко забележими. Правим точно същото с две други риби.
   
   Правим същите разфасовки от друга страна. Разрезите могат да се правят равномерно и под ъгъл. От всяка страна се правят приблизително 10-12 разреза.

Приготвяне на суха смес

1. Изсипете в чаша 1 ч.л. сол. Добавете 0,5 ч.л. подправки за риба. Сложете 0,5 ч.л. смлян кориандър. Добавете 0,5 ч.л. смлян червен пипер Смелваме в мелницата и добавяме 2 г прясно смлян черен пипер. Смесете всички подправки.
   
2. С тази суха смес разтриваме рибата отвън и отвътре. Оставете рибата да престои 15 минути, за да я накисне.
   

Пълнеж за риба

1. Нарежете 3 лука на половин пръстени или кубчета.
   
2. Нарязваме на ситно 1 смесен магданоз и копър.
   
3. Прехвърляме нарязания лук и билки в купа, разбъркваме.
   

Пълнежът е лек, ароматен и вкусен.

Опции за пълнене

• Можете да сложите всичко, което харесвате в пълнежа: ситно нарязани домати, чушки, маслини, нар семена, резени лимон и т.н. Всичко зависи от вашия вкус.
• Можете да готвите риба с моркови и лук, картофи и гъби.
• Печете риба под сирене.
• Експериментирайте с различни подправки и сосове.

Готвене на риба

1. Ще започнем рибата вече върху листа за печене, който предварително е покрит с фолио. Не съжаляваме за пълненето, слагаме много. От тази риба ще се окаже само по-вкусна и сочна. Можете дори да го поставите в дупките, където са били хрилете. След като рибата е била пълнена, изстискайте ½ лимонов сок върху нея. Той ще премахне специфичния мирис на лимон и ще придаде на месото пикантност.
   
2. Включете фурната на 180 градуса, оставете я да загрее. Взимаме 180 г заквасена сметана, добавяме щипка сол, щипка прясно смлян черен пипер (по желание). Разбъркайте добре. Намажете рибата със заквасена сметана. Това ще й придаде кремообразен вкус, сочност и нежност. Смазвайки платика със заквасена сметана, получаваме и златиста и пържена коричка.
   
3. Изпращаме риба във фурната за 30-35 минути. Изваждаме рибата от фурната. Оставете да изстине малко.
   
4. След това се прехвърляме към ястие за сервиране, украсяваме по наша преценка. Можете да поставите няколко клони копър и няколко резена лимон близо до рибата. Сервираме на масата.
   

Видео рецепта

Това видео показва рецепта как да готвите риба в заквасена сметана във фурната. Каква смес може да се разтрие, така че да е ароматна, пикантна и вкусна. Каква плънка се слага в рибата, колко трябва да се готви и колко красиво се сервира.

Други рецепти за риба