Печена свински джолан във фурната по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

нож;
дъска за рязане;
чиния за печене или лист за печене;
фурна;
плътна нишка;
купа;
силиконова четка;
фолио.

Съставките

Свински джолан - 1 бр.
Мед - 2 супени лъжици. л.
Чесън - 4 до 7 скилидки
Зехтин - 3 супени лъжици. л.
Лимон - 1/2 бр.
Дафинов лист - 3 бр.
Сол на вкус
Подправки на вкус

Стъпка готвене

Измийте старателно свинския джолан под течаща вода и дори изстържете ножа, за да го почистите по-добре. След това от едната страна (по-близо до костта) правим дълбок разрез и, като леко промушваме месото с острия връх на ножа, изрязваме костта от шнека. В този случай трябва да се опитате да не повредите кожата и да не нарежете прекалено много месо с костта.
Сложете кокал, отделен от костта, с кожата надолу и отгоре на месото, разпределете от 4 до 7 парчета нарязан (нарязан на няколко части) скилидки чесън.
След това внимателно посоляваме и овкусяваме с всякакви подходящи подправки по ваш вкус (в тази рецепта се използва смес от риган, розмарин, босилек, черен цвят, подправка и червен пипер).
Ние превръщаме кокалчето в ролка и плътно затягаме със здрава нишка.
Приготвяне на соса: в малка купа комбинираме 2 с.л. л. мед, 3 с.л. л. зехтин, сок от 1/2 лимон и подправки на вкус.
Смесете всички горепосочени съставки заедно.
Внимателно смазваме цялата получена повърхност с получения сос (за удобство използвайте силиконова четка). Отгоре върху покритата със сос дръжка разстелете малко дафинови листа (около 3 бр.).
Увийте месото в няколко слоя фолио и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 90 минути.
След определен период от време изваждаме месото от фурната, внимателно отрязваме фолиото и оставяме кожуха да изстине напълно (препоръчително е да го извадите на студено). Когато кокалчето изстине, премахва нишките от него, нарязва се на порции и сервира.

Украса и сервиране

Такава месна джолан може да бъде сервирана като лека закуска, основно ястие (например със зеленчукова салата и кафяв хляб), с всяка гарнитура по ваш вкус (например картофено пюре, ориз, булгур, каша от елда и т.н.) или използвайте за приготвяне на сандвичи. Приятен апетит!

Видео рецепта

Можете ясно да видите как свинската джолан се приготвя във фурната в тази видео рецепта.

Това ястие е невероятно нежно, с меки желирани вени и божествен аромат. Не забравяйте да разнообразите менюто си, като подготвите такава дръжка.
Хареса ли ви описаната по-горе рецепта? Споделете мненията си в коментарите