Турска наслада според стъпка по стъпка рецепта със снимка

Кухненски уреди и прибори

газова печка или котлон;
кухненски везни;
чаена лъжичка;
чаша за измерване;
чаша;
супена лъжица;
тиган литър;
размахване;
3-литров тиган;
скимер;
кръгъл контейнер с диаметър 20 см;
силиконова четка;
прилепващ филм;
дълбока купа;
нож;
ястието.

Съставките

Вода - 475 мл
Захар - 1,5 стека.
Малинов сироп - 100 мл
Сироп от касис - 100 мл
Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
Царевично нишесте - 1 стек.
Екстракт от ванилия - ½ ч.л.
Печени фъстъци - 100 g
Пудра захар - ½ стек.
Слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици. л.

Стъпка готвене

Изсипете 1,5 чаши захар в литров тиган, изсипете 100 мл вода, 100 мл малинов сироп, 100 мл сироп от касис и 1 супена лъжица. л. лимонов сок и поставете върху съд на среден огън.
Непрекъснато разбърквайки с размахване, изчакваме кристалите на захарта да се разтворят напълно и когато сиропът заври, след това намалете котлона до минимум, използвайте нарязана лъжица за събиране на пяната и оставяме сиропа да ври.
Взимаме 3-литров тиган, наливаме в него 1 чаша царевично нишесте, наливаме 375 мл ледена вода, разбъркваме добре с размах до гладкост и поставяме тигана на малък огън.
При непрекъснато разбъркване довеждайте сместа до гъсто състояние, наподобяваща крем, след което изключете котлона.
Проверяваме готовността на сиропа, за това го капеме в ледена вода и ако капката се превърне в мек карамел, можете да изключите огъня.
Без да спирате да разбърквате с размахване, изсипете сиропа в нишестена маса на тънка струя, докато се получи желеобразна маса.
Слагаме тигана с получената маса на малък огън и при непрекъснато бъркане го варим 20-30 минути, докато масата стане гладка и еластична паста.
Добавете към масата ½ ч.л. екстракт от ванилия и 100 г печени фъстъци и разбъркайте добре.
Покриваме кръглия контейнер с парче лепило, намазваме горната част с четка от 0,5 с.л. л. растително масло, след което разстелете нашата маса с ядки, загладете и оставете за 7-8 часа, така че да замръзне.
След 7-8 часа в дълбока купа смесваме 0,5 чаши пудра захар и 0,5 чаши царевично нишесте, след това изливаме 1/3 от тази смес върху работната повърхност равномерно и внимателно разклащаме втвърдената маса от формата. Поръсете още 1/3 от сместа отгоре на слоя и внимателно я изравнете по повърхността.
С нож нарязваме слоя на кубчета с порция 2 × 2 см, след това всяка руло в останалата част от сместа, слагаме я на малка чиния и сервираме.

Важно! Такъв прах е необходим, така че сладкишите да не се намокрят по време на съхранение. Ако смятате да го направите наведнъж, можете да разточите парчетата в кокос.

Видео рецепта

Не е толкова лесно да разберете какво трябва да бъде нишестето след сгъстяване или как да проверите готовността на сиропа, но с помощта на видео рецепта можете да изясните кулинарните подробности, които ви интересуват.

Готвихте ли тази популярна ориенталска сладка у дома? Какви съставки са били използвани в процеса на готвене? Какви ядки предпочитате да добавите? Разкажете ни за любимата си турска наслада в коментарите, които трябваше да подготвите.