Кухненски уреди и прибори:
- готварска печка;
- тиган;
- тиган с високи страни;
- кухненски везни и други измервателни принадлежности;
- едро ренде;
- дъска за рязане;
- остър нож;
- няколко купи;
- дървена шпатула.
Съставките
Компонентите | размери |
зелена леща | 200 g |
лук | 150 g |
моркови | 150 g |
чесън | 3 скилидки |
домати | 350 g |
доматено пюре | 50 g |
черен пипер | 150 g |
магданоз и копър | 1 клон |
сол | по желание |
черен пипер | 10 g |
италиански билки | 10 g |
бутилирана вода | 2-2,5 л |
Стъпка готвене
Пригответе съставките
- Около 350 г домати се измиват старателно, след което ги избърсваме с хартиени кърпи и внимателно отстраняваме кожата. За целта направете разрез на кръст във всеки плод и спуснете доматите във вряща вода за една минута. След източване на водата и лесно отстранете кожата на домата. Кашицата от домати се нарязва на малки парченца. Измерваме 150 г сладък пипер, след което го измивам и почиствам от семена и стрък. Нарежете зеленчука на тънки малки кубчета (или използвайте замразени).
- Магданозът и копърът се нарязват на ситно с остър нож. Количеството на зелените директно зависи от вашето желание.
- Подреждаме зелена леща в количество от 200 г, като премахваме неподходящите зърна и след това изплакваме обилно с течаща вода. Изсипете чиста леща с чиста студена вода и ги оставете в тази форма за 1-1,5 часа.
- Измерваме 150 г моркови и лук. Почистваме и старателно измиваме зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета, а морковите настържете на едро ренде.
- Разделяме три скилидки чесън по дължина на две половини и след това нарязваме на тънки плочи.
Сгответе печеното
- Изпращаме малък тиган на среден огън, след което в него наливаме 20-30 мл растително масло. Щом маслото е много горещо, изсипете нарязания лук върху него. Запържете лука, докато се появи прозрачност, като периодично разбърквате масата, за да не изгори.
- Отгоре лука разпределете настърганите моркови, разбъркайте и запържете сместа за 2-3 минути.
- След определеното време добавете чесън и 50 г доматена паста към зеленчуците.
- Смесете добре съставките и запържете за няколко минути.
- Към зеленчука за пържене добавете нарязани домати и сладък пипер, разбъркайте масата.
- Намалете котлона до минимум и след това покрийте тигана с капак и оставете да къкри зеленчуците за 5-7 минути.
Направете супа
- Изцеждаме течността от лещата, след което прехвърляме продукта в чист тиган, в който ще готвим първото ястие.
- Залейте лещата с чиста бутилирана вода, като напълнете тигана с 2/3. Изпращаме тигана до печката, където довеждаме течността до кипене.
- След като заври, намалете котлона до ниско и варете лещата до готовност. В течност с приготвена леща добавете 15-20 г сол и 10 г италиански билки и смес от чушки.
- Изпращаме там зеленчуци за пържене и разбъркваме всичко добре.
- След като бульонът отново заври, сварете супата на слаб огън за още 5-10 минути. В процеса на готвене не забравяйте да опитате солената супа и добавете още, ако е необходимо.
- Извадете готовата супа от печката и я оставете да вари 7-10 минути, след това я изсипете върху чинии и поръсете с нарязани билки.
Видео рецепта
Това видео показва подробната технология за приготвяне на постна супа от леща.