Трислоен пай с извара и ябълки - много вкусен и нежен

Кухненски уреди и прибори: съд за печене, фурна, дълбока купа, лъжица, размахване, сито.

Съставките

Стъпка готвене

Готвене на тесто (1-ви слой)

1. Вкарайте едно пилешко яйце в дълбока купа, добавете 80 грама захар, разклатете с вилица, докато се получи хомогенна маса.
   
2. Ще ни трябва масло на стайна температура, затова го извадете от хладилника час преди готвене. Нарежете маслото на малки парченца и изпратете към яйчената маса. Омесете маслото с вилица, разбъркайте масата до гладкост.
   
3. Добавете щипка сол и ванилин към тестото, разбъркайте отново. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте добре. Използвах заквасена сметана с 20% мазнини, можете да изберете всяка по ваш избор. Основното е, че е прясно, а не кисело. Смесваме 130 г пресято брашно с една чаена лъжичка бакпулвер, в две дози добавяме брашно към тестото, след всяка смесваме масата до гладка с вилица.
   
4. В резултат на това получаваме гъсто, стипчиво тесто, което полепва в ръцете ни. Покриваме купата с тестото с капак или залепващ филм и изпращаме в хладилника.
   

Готвене на пълнежа (2-ри слой)

Взимаме 2 големи ябълки, или 4 малки, или 3 средни. Измиваме ги с вода, нарязваме наполовина, отстраняваме сърцевината, няма да премахваме корите, нарязваме на тънки плочи. По желание ябълковите филийки могат да се поръсят с лимонов сок, за да не потъмняват, да запазят цвета си.

Готвене на пълнеж от извара (3-ти слой)

1. Вкарайте пилешко яйце в дълбока чиста купа, добавете 70 г захар, разбъркайте добре с размах. Изпращаме и 200 грама извара. Когато избираме, предпочитаме свеж, не кисел продукт. Изварата може да бъде с всякакво съдържание на мазнини, това е по ваша преценка. Използвах със съдържание на мазнини 9%.
   
2. След това добавете 200 г заквасена сметана. Използвайте заквасена сметана пресна. Взех 20% мазнини, можете да вземете всяка по ваша преценка. Смесете всички съставки с размахване до гладка. След това добавете 50 г пресято пшенично брашно, разбъркайте с размах до гладкост.
   

Събираме и печем пай

1. Препоръчвам да използвате форма от една част с размери приблизително 35 * 23 сантиметра. Намажете формата с малко парче масло. Разпределяме първия слой тесто, разпределяме го равномерно по дъното на формата. Отгоре подредете нарязаните ябълки на плътен слой.
   
2. След това напълнете тортата с пълнеж от извара, разпределете я равномерно. Изпращаме тортата във фурната, предварително загрята на 180 градуса, печем около час до златисто кафяво.
   
3. След 50 минути печене можете да проверите за готовност с шишче. Слагайте пай с него, ако не се придържа към него, значи е готов. Ако залепва, печете още 10 минути. Готовата торта може да се поръси с пудра захар за украса. Оставете да изстине, нарежете на порции, сервирайте с чай или друга напитка.
   

Видео рецепта

Препоръчваме да гледате кратко видео, което показва подробно целия процес на приготвяне на трислойна торта. Ще можете да наблюдавате не само процеса на подготовка и формиране, но и да видите крайния резултат.

Други рецепти за торта