Как да научите как да приготвяте вкусен черен дроб на роял 🥩

Кухненски уреди и прибори:

• фурна;
• съд за печене с обем 1,5 литра, размер 12 см × 28 см;
• тиган с капак;
• месомелачка;
• ренде;
• дълбока купа;
• дъска за рязане;
• кухненски нож;
• кулинарна шпатула;
• кухненски везни;
• чаша за измерване;
• фолио за готвене.

Съставките

Стъпка готвене

Приготвяне и обработка на чернодробна маса

1. Измийте добре 700 грама пилешки дробчета. Премахнете мазнините и вените. Прекарайте съставката през ситно сито в месомелачка в дълбока купа. Можете да вземете свинско или телешки черен дроб в същото количество. Но от пилешки карантии се оказва най-деликатното ястие.
   
2. Добавете 120 грама грис към смляния черен дроб. Разбъркайте добре.
   
3. Изсипете в маса от 120 мл прясно мляко.
   
4. Разбийте 1 пилешко яйце, разбъркайте съдържанието на купата до гладкост.
   
5. Сол и черен пипер масата на вкус, изсипете 0,5 чаена лъжичка сушени зелени босилек. Разбъркайте старателно.
   

Приготвяне на зеленчуци

1. Обелете и нарежете на полукръгчета 3 средно големи лука. Сложете нарязан лук в 50 мл растително масло в добре загрят тиган.
   
2. Измийте, обелете и настържете 3 средни моркови на едро ренде. Изсипете настърганите моркови към лука, разбъркайте. Покрийте тигана, оставете да къкри зеленчуковата смес (15-20 минути), докато се готви на слаб огън, като разбърквате от време на време.
   
3. Солените зеленчуци на вкус, добавете 1 щипка черен пипер и 1 щипка провансалски билки. Разбъркайте. Към състава на зеленчуковата смес могат да се добавят и други билки и подправки, например сушен босилек, риган, шафран, куркума, нарязан пресен копър, магданоз.
   

Сглобяване и печене

1. Покрийте правоъгълен съд за печене с обем 1,5 литра (размер 12 см × 28 см) с фолио, намажете с растително масло (20 мл), поръсете с галета (2 супени лъжици).
   
2. Сложете половината зеленчукова смес във формата. Изгладете повърхността с лъжица или кулинарна шпатула, като леко сгъстите слоя лук и моркови. Преди полагане на зеленчуци не е необходимо да се охлаждат.
   
3. Изсипете половината от чернодробната смес във формата. Поръсете го със 150 грама грубо настърган кашкавал. Внимателно подредете другата половина зеленчуци върху чернодробната маса. Внимателно изравнете повърхността.
   
4. Печете на 180 ° C за около 1 час 10 минути - 1 час 20 минути.
   
5. Готовото ястие може да се поръси с нарязана зелена копър, магданоз, зелен лук.
   

Кралската касерола с черен дроб може да се сервира и топла и студена. Когато се подготвяте за празничната трапеза, към ястието може да се добави слой от пържени гъби. Това ще направи черния дроб "торта" още по-вкусен.

Видео рецепта

Това е един от най-добрите видео уроци за приготвяне на необичайна вкусна касерола от черен дроб и зеленчуци. Подробният дисплей, наличните обяснения на готвача ще ви помогнат напълно да овладеете технологията.