Нежно филе от полулок със зеленчуци в тиган - просто, бързо и вкусно

Кухненски уреди и прибори:

• кухненска повърхност за готвене;
• дъска за рязане на риба;
• остър нож;
• хартиени кърпи;
• дълбока купа;
• ренде;
• тиган с капак;
• лопата;
• чиния за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

1. За да приготвите ястието, ще ви трябват 500 грама филе от фибанки или е възможно да закупите цялата риба, която нарязваме сами. Ако рибата има люспи, тогава я почистваме. Нарежете едно филе по билото и до опашката. По подобен начин отделяме второто филе от полулок от костта. Отрежете перките от всички страни. Внимателно отстранете кожата от минтая с ръце, можете да си помогнете с нож.
   
2. Преди да готвите филета от минтай, изплакнете с хладка вода и потупете с хартиена кърпа от двете страни.
   
3. Нарежете рибното филе на парчета не по-големи от 2-2,5 cm.
   
4. Обръщаме се към приготвянето на зеленчуци. Няколко моркови със среден размер се почистват, измиват и разтриват на едро ренде. По желание можете да нарежете 2-3 моркови с малки сламки. Сложете настърганите моркови в дълбока купа.
   
5. Обелете 2-3 средни лука и нарежете на половин пръстени. Ако не обичате много зеленчуци, тогава броят им може да бъде намален или, напротив, да вземете повече моркови и лук.
   
6. Изсипете 1 супена лъжица в тигана. л. растително масло, като го разпределя равномерно по цялата повърхност.
   
7. Слагаме нарязан лук и настъргани моркови в тиган. Слагаме на малък огън, покривайки с капак. Пържете, докато лукът придобие златист оттенък и зеленчуците станат меки.
   
8. Поръсете пържените зеленчуци с половин чаена лъжичка сол. Освен това подправете зеленчуците 1/4 ч.л. мащерка и смляна куркума. Ако не харесвате тези подправки, можете да ги изключите от рецептата или да добавите подправки по ваша преценка. Смесете добре подправените зеленчуци. Готовите зеленчуци се прехвърлят от тигана в отделна купа.
   
9. Изсипете още 1 с. Л. В тигана. л. растително масло и сложете на малък огън. Когато маслото се загрее малко, сложете парчетата минтай в тиган. Солена риба отгоре и по желание поръсете с подправки за риба. Ако имате 2 тигана, тогава можете да готвите минтай от едната и в същото време да пържите зеленчуци от другата.
   
10. Когато рибата от едната страна промени цвета си леко и стане тъп, той се обръща. Не пържете рибата до златисто кафяво.
    
11. Когато цялата течност от рибата се е изпарила, разстелете слой зеленчуци отгоре на минтая. Затваряме тигана с капак и готвим съда за 8-10 минути. Ако след това време в тигана все още има вода, след това отворете капака и дръжте рибата на слаб огън, докато влагата не се изпари напълно. Оформяме готовата риба на порции и сервираме с варен ориз, картофи или всяка друга гарнитура.
    

Видео рецепта

След като гледате видеоклипа, можете сами да извадите минтая със зеленчуци в тиган. Целият процес на готвене е описан подробно, препоръки се дават на всеки етап. Всички съставки, необходими за готвене, са посочени.

Други рецепти за риба