Кухненски уреди и прибори
- кухненски нож;
- дъска за рязане;
- белачка;
- кухненски везни;
- супена лъжица;
- черпак;
- яхния с капак;
- котлони.
Съставките
- Картоф - 180-200 g
- Пелати домати - 400 гр
- Консервиран бял боб - 400 гр
- Зелен боб - 200-225 g
- Савойско зеле - 225 g
- Моркови - 2 бр.
- Червен лук - 1 бр.
- Целина - 2 стръка
- Розмарин - 1 стрък
- Босилек - 30 g
- Твърдо сирене (пармезан) - 60 g
- Растително масло (зехтин) - 50 мл
- Чесън - 1-2 скилидки
- Сол, смлян черен пипер - на вкус
Стъпка готвене
Нарежете зеленчуците
- Разтворете в малки кубчета две месести стебла от целина.
- Нарежете лука на много малки кубчета.
- Също така нарязваме на ситно два средни моркови.
- По същия начин (на малки кубчета) нарежете 3-4 картофа (около 180-200 г).
- Натрошете с плоска страна на нож 1-2 скилидки чесън и нарежете на трохи.
- Савойското зеле (225 г) се разделя на листенца и се нарязва подобно на други зеленчуци.
- Нарязва се на филийки, 2-2,5 см дълги шушулки от зелен боб.
- Откъснете малки листа от стрък розмарин и ги нарежете на ситно (стъблото не се поставя в супата).
- Нарязваме листа с 4-5 клонки (около 30 г) млад босилек на малки ивици.
- С 400 г домати Pelati, обелете и нарежете на ситно.
Гответе супа
- Изсипете 50 мл растително (за предпочитане зехтин) в голяма тенджера и сложете на голям огън.
- Пуснете зеленчуци в затоплящо масло: син лук, моркови, целина и нарязан розмарин.
- Докато бъркате, леко осолете зеленчуците и добавете черен смлян черен пипер на вкус.
- Запържете зеленчуците за около 8 минути, след което добавете нарязани картофи, нарязано савойско зеле и нарязани домати Пелати.
- Смесете всичко отново и изсипете 1,75 литра филтрирана вода в съдържанието на тигана.
- След като бульонът заври, сложете в тиган 400 г консервиран бял боб и нарязан пресен зелен фасул.
- След като заври, намалете пламъка на горелката и гответе супата за 15 минути.
- След четвърт час сложете нарязан чесън в тиган и добавете листа от босилек, нарязани на тънки ивици.
- Разбъркайте супа, добавете сол и черен пипер, ако е необходимо. Изсипете в чинии за сервиране и сервирайте горещи, гарниращи цели порции босилек с всяка порция и настъргване на сирене пармезан на малка ренде във всяка чиния.
Видео рецепта
Сюжетът, предложен за гледане, демонстрира майсторски клас готвене на класически италиански първи зеленчукови ястия - супа Minestrone. Тук редът за полагане на зеленчуци в супата е показан подробно, както и правилата за сервиране на италиански ястия до трапезата.
Благодаря ви за проявения интерес към класическата рецепта за готвене на истинска италианска минестроне. Моля, опишете колко ви е харесал този метод за готвене на зеленчукова супа. Ако имате опит в приготвянето на италиански ястия, споделете своя опит и методи за приготвянето им. И не забравяйте да коментирате рецептата, като оставите ревюто си под статията. Гответе с удоволствие!
Зареждането ...