Кухненски уреди и прибори: готварска печка, тиган, дъска за готвене, нож, чопър, щипки, канап, чиния за сервиране.
Съставките
| Сирене от говеждо месо | 500 g |
| Растително масло без мирис | 3 супени лъжици. л. |
| Сол, прясно смлян черен пипер | на вкус |
| бекон | няколко ивици |
| лук | 1 бр |
| чесън | 2 скилидки |
| Червено вино | 100 мл |
| Крем 15% | 100 мл |
| масло | 30 g |
| коняк | 0,5 ч.л. |
Стъпка готвене
- За да приготвите медальоните ще ви трябват 500 г филе от говеждо месо със стайна температура. Измийте го под течаща вода и изсушете с хартиена кърпа. След това освобождаваме месото от всички филми и вени. След това нарязваме парче на медальони през влакната с дебелина 3 - 3,5 cm.
- За да направите месото меко и сочно, леко го бийте с кухненски чук, но не прекалявайте, в противен случай месото ще бъде по-скоро като котлети.
- Втрийте внимателно нарязаните медальони от всички страни със сол и черен пипер, винаги прясно смлян. За да придадем на медальоните допълнителен вкус и аромат, използваме ивици бекон, с които увиваме парчета месо.
- За да се предотврати загубата на медальоните по време на процеса на пържене, те трябва да бъдат плътно завързани с канап и канап, сякаш сме обезкосмявали месо.
- Слагаме на огъня сух тиган с дебело дъно и го загряваме. Междувременно нека нарязваме на други съставки за приготвяне на соса. Нарежете лука на тънки полукръгчета, нарязайте чесъна.
- Добавете 3 с. Л. В тигана. л. растително масло без мирис, загрейте. Оформяме медальоните и изпържваме от всички страни (отгоре, отдолу, отстрани), от всяка страна задържаме 2 - 3 минути, като се обръщаме с щипки.
- Когато месото е добре покафено от всички страни, добавете 30 г масло, нарязан лук и чесън. Те ще придадат на месото допълнителен аромат и вкус.
- Поръсете месо със зеленчуци с няколко капки ракия, увеличете топлината, така че алкохолът да се изпари. За да приготвите по-добре медальоните, в процеса на пържене ги поливайте със сок и масло, оформени в тиган. Медальоните могат да бъдат доведени до готовност във фурната на 200 градуса, 7 - 12 минути, по ваша преценка.
- Преместваме готовите медальони върху дървена повърхност или топла чиния, даваме почивка. Месото трябва да се окаже вътре в бледо розов цвят, основното е да не го прекалявате.
- Нека направим соса. Изсипете 100 мл червено вино и 100 мл сметана от 15% в тиган за лук и чесън, доведете до кипене и оставете да къкри на слаб огън, за да се сгъсти соса.
- Започваме да сервираме чиниите. Извадете канапа от медальоните, прехвърлете ги в красива чиния и залейте с кремообразния сос, сервирайте с всяка гарнитура.
Приятен апетит!
Видео рецепта
Можете да гледате видео рецепта, в която ще видите как стъпка по стъпка да приготвяте сочни, ароматни и вкусни телешки медальони със сметанов сос, ще научите какви съставки да използвате, как да пържите месо правилно. Приятен изглед!
Ако сте харесали говежди медальони, искате да опишете рецептата си за готвене или има ли някакви допълнения, тогава не забравяйте да оставите рецензията си в коментарите по-долу. Изненадайте семейството и приятелите си с вкусно месно ястие!
Други рецепти за говеждо месо
Приятно четене!
Зареждането ...