Как да се научим да готвим вкусни торти лук

Кухненски уреди и прибори:фурна, печка, хладилник, лист за печене, точилка, дъска за рязане, нож, купа, дълбока чиния, сито, ренде, супена лъжица и чаена лъжичка, шпатула, силиконова четка, прилепващ филм, пергаментова хартия.

Съставките

Стъпка готвене

1. Първо трябва да готвите тестото по необработен начин. За целта леко затоплете 250 мл мляко и го изсипете в купа. След това добавете 15 г пресована мая и разбъркайте. Можете да използвате суха мая, тогава те ще се нуждаят от 5 гр. В купа добавете 1,5 с.л. л. захар и пресейте около 300 г брашно. Не добавяйте цялото брашно наведнъж, вижте консистенцията на тестото.
   
2. Добавете половин чаена лъжичка сол към всички съставки. Важно е да не прекалявате със солта, защото в пълнежа ще присъства твърдо сирене. В този случай помислете колко солено е сиренето. Разбъркайте брашното добре с кръгови движения с шпатула. Когато тестото стане меко, добавете останалото брашно, разбъркайте с шпатула и когато тестото вече се е събрало на бучка, го омесете с ръце.
   
3. Добавете към теста 1 с.л. л. растително масло и продължете да месите с ръце до получаване на равномерна мека бучка. След това върху работната повърхност пресейте около супена лъжица брашно, сложете тестото и омесете, така че да не залепва за ръцете. Тестото ще се получи меко и гладко. Намажете купата с растително масло, прехвърлете тестото в него, разточете, след това затегнете със залепващ филм и оставете настрана за около 40 минути.
   
4. Междувременно пригответе пълнежа за тортилите. Обелете 2 глави лук и нарежете на тънки кубчета или четвърт от ринг. Сложете лука в чиния и добавете малко сол, помнете с ръцете си малко, така че лукът да пусне сок. След това настържете приблизително 125 г твърдо сирене на едро ренде.
   
5. След 30-40 минути се получи тесто. С растително масло леко намажете работната повърхност и разстелете тестото. Сега тя трябва да се разточи с помощта на точилка в слой с дебелина 0,5 см, придавайки на тестото правоъгълна форма.
   
6. Намажете разточеното тесто с омекотено масло, около 50-60 г, без да смазвате горната част на тестото, която е най-отдалечена от вас, около 1,5 см. Това е необходимо, за да може рулото след това да се увие добре. Разпределете равномерно лука и настъргания кашкавал по цялата смазана част от формацията. След това леко и бавно, леко издърпвайки, усучете тестото на руло, така че да остане по-малко въздух. В края затегнете добре намаслената част от тестото.
   
7. Направете маркировки на теста, за да разделите ролката на равни части от около 5 см. Ще получите 8-10 парчета. Нарежете рулото на марки. Намажете съда с омекотено масло и поставете резени руло върху него на разстояние, като леко натиснете върху тях. Покрийте рулцата със залепващо фолио и поставете в хладилник за 30 минути.
   
8. Покрийте листа за печене с пергаментова хартия. Тогава тортилите трябва да се натрошат малко, да се направят по-тънки. За да направите това, можете да ги натрошите с ръце до дебелина от 1-1,5 см. Натиснете питките от ръба до средата, за да получите ръб. След това ги прехвърлете върху лист за печене. Покрийте листа за печене с фолио и оставете питките да втасат за около 20 минути.
   
9. Междувременно пригответе грес за красивото оцветяване на питките.За целта отделете 2 жълтъка от белтъците в чаша или купа. Добавете 3-4 чаени лъжички към жълтъците постепенно. вода, като се разбърква добре с четка. За да получите добро смазване и питките не са изгорени, ви е необходима смес от жълтъци, за да е достатъчно течна, така че помислете колко вода ще ви трябват жълтъците. Когато питките са се увеличили по обем, можете да ги смажете с подготвена смес от жълтъци. Направете това внимателно с четка или чаена лъжичка, за да не смачкате питките. Оставете питките за 7-10 минути, за да изсъхне мазнината, тя не трябва да се придържа към пръстите ви.
   
10. Загрейте фурната до 220 ºС и изпратете питките да се пекат около 17-20 минути. Печенето се оказва розово и много красиво. Ако решите да не смазвате питките с яйца, тогава те могат да се смазват веднага след изпичане с омекотено масло.
    

По желание можете да добавите ситно нарязани зелени плодове - копър или магданоз към пълнежа с тортила. Тортите с лук могат да се сервират както топли, така и студени, с чай или компот. Можете да ги използвате вместо хляб.

Видео рецепта

Във видеото можете да разгледате подробно как да омесите и приготвите добро тесто за кекс.

Други рецепти за тортила