Заек в заквасена сметана в бавна готварска печка - вкусно ястие с нежно месо

Кухненски уреди и прибори:

• дълбока купа;
• кухненска дъска;
• нож;
• бавна готварска печка;
• острие за мултикукър;
• преса за чесън;
• ястие за сервиране.

Съставките

Стъпка готвене

обучение

1. Взимаме част от заешкия труп с тегло около килограм, измиваме го, пълним го със студена вода и оставяме да се накисва поне час. След това разделяме месото на порции и ги поставяме в дълбока купа за мариноване.
   
2. Нарязваме един обелен лук наполовина, разделяме всяка половина по дължина и нарязваме напречно. Изпратете лъка в купата със заека.
   
3. Изстискайте там 3 скилидки чесън, добавете около една чаена лъжичка сол, ¾ чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте всичко старателно, разбивайки, така че месото да е добре наситено с подправки.
   
4. Изсипете чаша червено сухо или полусухо вино в купа със заек, притиснете по-плътно месото, така че виното да покрие напълно парчетата.
   
5. Покриваме купата със залепващо фолио и изпращаме в хладилник за час и половина за туршия.
   

Получаване на храна

1. Когато заекът се е мариновал, пристъпваме към готвене: изваждаме месото от хладилника и включваме бавната готварска печка в режим "Пържене" за 15 минути. Налейте 50 мл олио, оставете да загрее добре. Потапяме няколко парчета месо в сгорещеното олио, запържваме ги от всяка страна за около 2,5 минути, така че върху тях да се образува лека златиста коричка, и изваждаме месото в чиния. Оставете маслото да възвърне температурата и изпратете следните парчета да се запържат по същия начин. Повторете, докато цялото месо се запържи. Ако е необходимо, добавете времето за работа на режима на пържене.
   
2. Когато цялото месо се запържи, изключете режима "Пържене" и поставете цялото месо в мултикукър, разпределяйки го с равномерен слой.
   
3. От маринатата изваждаме останалите зеленчуци в нея, лука и чесъна с нарязана лъжица и ги изпращаме в бавната готварска печка за месо.
   
4. Разпределяме 5 супени лъжици заквасена сметана върху месото и го пълним с половин чаша топла вода (важно е водата да е топла - предпазвайте бавната си готварска печка: защитното покритие на купата може да се повреди от температурната разлика).
   
5. Разпределете заквасена сметана по цялата повърхност на месото, като го разбъркате леко. Отново нареждаме парчетата равномерно, добавяме малко осолени. Започваме да гасим. В менюто изберете функцията "Гасене" или "Печене", задайте таймера за час и натиснете бутона "Старт".
   

След час ястието ни е напълно готово.

Видео рецепта

Преди да започнете сами да готвите, ви предлагаме в кратко видео да наблюдавате целия процес на готвене на заек в заквасена сметана в бавна готварска печка.

Заешкото месо се счита за диетично. Готвено в бавна готварска печка по нашата рецепта в сос от заквасена сметана, се оказва много нежно и вкусно. Запечен заек е чудесно допълнение към гарнитури. На масата може да се сервира на споделен чиния, гарниран със зеленина, или можете да поставите порция в чиния на всеки участник в храненето, поливайки гарнитура с вкусен сос от сметана.

Други рецепти за заек