Темпера на скариди стъпка по стъпка рецепта с 🍤 снимка

Кухненски уреди и прибори:

фритюрник;
дълбока купа;
чаша;
кухненски везни;
размахване;
кухненски ножици;
нож;
дъска за рязане;
хартиена кърпа;
чиния за сервиране на ястия.

Съставките

продукт	номер
Брашно от Темпура	150 g
вода	150 мл
Свежи тигрови скариди	5 бр.
сол	на вкус
пипер	на вкус
Растително масло без мирис	1 литър
зелен лук	2 пера

Стъпка готвене

Скаридите Темпура е традиционно японско ястие, което се различава от другите ястия, приготвени в тесто, много вкусно, деликатно, тънко и хрупкаво тесто. За идеално тесто се използва специално брашно от темпура, което освен вода и яйца включва: картофено нишесте, сол, нарязан чесън и няколко вида брашно: ориз, царевица или пшеница. Използвайки само пшенично брашно, такова тесто няма да успеете.

Пригответе тесто. Изсипете 150 г брашно от темпура в дълбока купа.
Налейте 150 мл студена вода и разбъркайте добре с размахване, за да стане масата много хомогенна, без бучки.
Полученото тесто се получава със средна плътност. Ако приготвяте тесто в голям обем, за да не се сгъсти, трябва да поставите няколко кубчета лед в него. Тестото е готово, оставете го настрана и поеме скаридите.
Ако вашите скариди са замразени, те трябва да се размразят на стайна температура, измиват се и се сушат с хартиена кърпа. Има няколко начина за почистване на скариди. Използвайки първия метод, трябва да счупите шипа близо до опашката и следвайки от опашката нагоре, в кръг изчистваме черупката.
След това с остър нож ще направим плитък разрез по задната страна на скаридите и ще вземем чревния канал.
Вторият метод е много по-прост: отрежете карапуза с кухненски ножици от началото на скаридите до опашката, отстранете канала за храна и почистете карапуза.
На следващо място, скаридите трябва да бъдат извадени, за да не се къдрят при пържене. За целта поставяме скаридите на гърба му и с нож правим три разреза под ъгъл.
Обръщаме го надолу с разрези и натискайки скаридите с пръсти, го удължаваме.
По този начин почистваме и нивелираме всички скариди. След това сол и черен пипер на вкус.
Оваляйте всяка скарида в брашно от темпура. Разтръскайте излишното брашно.
След това, като държите опашката, потопете скаридите в тестото.
Загряваме фритюрника, като наливаме в него растително масло без мирис. Идеалната температура за пържене е 170 градуса.
Не потапяйте веднага скаридите в маслото. Задържайки го за опашката, е необходимо да преместите скаридите в олио за 15 до 20 секунди, така че тестото, което се отлепва, да не се придържа към мрежата със скаридите. Когато тестото се е хванало, спуснете скаридите напълно.
Запържете скаридите за не повече от 2 минути. Повдигнете дълбоката решетка за мазнини и оставете излишното масло да се отцеди от скаридите.
След това прехвърляме скаридите върху хартиена кърпа, за да се освободим от излишното масло.
Скариди в чиния и украсете със зелен лук. Приятен апетит!

Видео рецепта

Не забравяйте да погледнете приложената видео рецепта, в която ще видите какви съставки ще ви трябват, как да си направите тесто и да приготвите скариди. Приятен изглед!

Ако ви е харесала рецептата за скариди в темпура, искате да направите каквито и да било допълнения или желания, тогава не забравяйте да оставите рецензията си в коментарите по-долу. Направете оригинално и много вкусно ястие!

Други рецепти за скариди

Приятно четене!