Кухненски уреди и прибори:
- фурна;
- готварска печка;
- дъска за рязане;
- нож;
- тавичка за печене с ниска страна и незалепващо покритие;
- купички;
- лъжица;
- прилепващ филм;
- хранително фолио;
- тиган;
- лопата;
- ренде;
- размахване;
- точилка
Съставките
| продукт | номер |
| Пшенично брашно | 225 г + на прах |
| сол | 1,3 ч.л. (1 ч.л. в тестото и малко на вкус в пълнежа) |
| Омекотено масло | 110 g |
| Яйцето | 3 бр (1 към тестото и 2 към пълнежа) |
| Ледена вода | 1 супена лъжица. л. |
| бекон | 200 g |
| Сирене Gruyere | 115 г (85 г за гарнитура и 30 г за топинг) |
| Крем 35% | 230 мл |
| индийско орехче | ¼ ч.л. |
| Млян черен пипер | ¼ ч.л. |
| боб | 1,5 чаши |
Стъпка готвене
Омесете тестото
- Пресейте пшеничното брашно (225 г) през сито. Добавете 1 ч.л. фина сол (без слайд). Разбъркайте.
- След това добавете омекотено масло на стайна температура и го намачкайте с брашно и сол в трохи.
- Вкарайте едно яйце в купа. Добавете 1 с.л. л. студена вода.
- Омесете тестото постепенно. Първо, постепенно го събираме на топка в купа, след което продължаваме да омесваме върху работната повърхност.
- Затваряме тестото със слепващ филм и го изваждаме за час в хладилника.
Осъществяване на пълнежа
- Нарежете нарязания бекон на дъска за рязане.
- Прехвърляме нарязания бекон в тигана и включваме печката.
- Запържете го на слаб огън в продължение на 12 минути, като разбърквате с шпатула.
- В три купички на ренде 85 г сирене Gruyere. Това е швейцарско сирене без дупки, с леко пикантен вкус и орехови нотки. Ако нямате такова сирене - не се отчайвайте. Може да бъде заменен с друг вид твърдо сирене, което се топи добре.
- В отделна купа разбийте 2 яйца и добавете 230 мл сметана с 35 процента масленост.
- Разбъркайте добре с размах.
- В същата купа добавете настърганото сирене. индийско орехче и sp ч.л. прясно смлян пипер. Сол на вкус.
- Смесете всичко с лъжица и добавете охладената пържена сланина. Смесете отново. Пълнежът е готов.
Печете пай
- Опрашваме работната повърхност с брашно. Изваждаме тестото от хладилника, изваждаме филма и леко омесваме топката с ръце, като правим торта.
- Поръсете точилката с брашно и леко разточете гъстото тесто (приблизително 0,5 см).
- Получаваме кръгла форма за печене с незалепващо покритие. Ако имате обичайната форма, тогава тя трябва да бъде намазана с предварително разтопено масло. За да прехвърлим лесно тестото във форма, без да го разкъсваме, използваме точилка за транспортиране. Внимателно увийте тестото върху точилка и, постепенно разгръщайки се над формата, го наредете.
- Тъй като тестото е ковче, го притискаме леко във форма и подравняваме краищата на страните.
- За да не се надуе тестото в центъра по време на печене, покрийте го с фолио и отгоре изсипете боб (около 1,5 чаши).
- Изпращаме заготовката си във фурната, предварително загрята до 190 градуса, за 20 минути.
- След това време извадете формата от фурната и отстранете фолиото заедно с боба. Сложете във фурната за още 15 минути.
- След това изваждаме формата с тестото от фурната и изсипваме пълнежа върху нея. Внимателно изравнете с шпатула.
- Отгоре, директно върху пълнежа, добавете малко сирене (около 30 g) към коричка.
- Намалете градусите във фурната до 165 и поставете нашата торта за още 20 минути.
- Когато изминат 20 минути, извадете тортата и оставете леко да се охлади. Тази торта се сервира най-добре топла с лека салата от зеленчуци.
Видео рецепта
Това видео показва всички етапи на готвене на quiche в динамика.
От тази статия научихте как да приготвите силен, вкусен, ароматен открит пай - quiche Loren. Деликатното ронливо тесто и вкусният сочен пълнеж няма да оставят никого безразличен. Опитвали ли сте този пай? А може би вече сте го приготвили и имате ли свои кулинарни тайни? Ще се радваме, ако го споделите с нашите читатели в коментарите.
Зареждането ...