Кухненски уреди и прибори: печка, чаена лъжичка и супена лъжица, трошачка за картофи, купа, купа, дъска за рязане, силиконова четка, сито, точилка, чиния, шпатула.
Съставките
| Съставките | номер |
| картофи | 700 g |
| Пшенично брашно | 200-250 g |
| Пилешко яйце | 1 бр |
| масло | 50 g |
| Сирене пармезан | 50 g |
| Пържени семена от сусам | 1 супена лъжица. л. |
| Сушен чесън | 1 ч.л. |
| Сушен риган | ½ ч.л. |
| Сушен босилек | ½ ч.л. |
| Сушен магданоз | 1 ч.л. |
| индийско орехче | щипка |
| сол | 1 ч.л. |
| Черен или бял смлян пипер | 1/4 ч.л. |
| Растително масло | за смазване на тигана |
Стъпка готвене
- Обелете, изплакнете и сварете картофите (700 грама) до готовност. Изцедете напълно сварените картофи, добавете маслото (25 грама) и го намачкайте с гнездо на картофено пюре, за да избегнете бучки.
- Добавете пюре от пармезан (50 грама) и всички подправки в картофено пюре и всички подправки: сушен чесън (чаена лъжичка), сушен риган и босилек (1/2 чаена лъжичка всяка), сушен магданоз (чаена лъжичка) и индийско орехче (1 щипка) , Сол и черен пипер картофи на вкус. Ще отнеме около чаена лъжичка сол и четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер.
- Разбъркайте добре подправките в картофите и на вкус, за да има достатъчно. Разбийте пилешкото яйце (1 парче) в отделна купа и го изсипете в картофите. Разбъркайте добре. Към сместа добавете сусамовите семена (1 супена лъжица), предварително изпържени в сух тиган и разбъркайте.
- Постепенно добавете пресятото брашно на части и омесете тестото с лъжица и след това с ръце. Можете да вземете до 200 грама брашно, но зависи от това колко са необходими картофите.
- Поръсете масата с брашно, сложете тестото от купа, също отгоре поръсете тестото с брашно и продължете да го омесвате. В резултат на това може да ви трябват 250 грама брашно, но това зависи от картофа и брашното. Тестото трябва да се окаже много меко, но в същото време все пак ще се залепи малко за ръцете ви.
- Разточете тестото в наденица и разделете на 10 равни части с нож.
- Поръсете брашно върху голяма дъска за нарязване. Разточете топките от отделените парчета тесто и ги поставете върху дъската. Когато оформяте колобок, прашете както тестото, така и ръцете с брашно. Навийте навити парчета тесто с кърпа, така че да не се проветряват. Сложете тигана на огъня да загрее. Леко го намажете с растително масло, като използвате силиконова четка.
- Повърхността на масата, където ще навиете питките, прах с брашно. Внимателно, като добавите малко брашно към повърхността на кифличката, разточете тестото в торта с дебелина около 2 мм. Внимателно прехвърлете тестото в загрята тава, намазана с растително масло и запържете тортилата от всяка страна за 1-1,5 минути, докато стане русева. Не правете огъня прекалено голям; питките трябва да се пекат.
- Докато едната торта се пържи, разточете следващата. Когато тортата се запържи от другата страна, извадете я в чиния и намажете с масло.
- Намажете тигана отново с четка с растително масло и изложете втората торта. По този начин изпържете всички картофени питки.
Опции за емисия
Сервирайте торти под формата на топлина като хляб за първите ястия или като самостоятелно ястие. Сосът със сметана е добър за картофените торти.
За да го приготвите, добавете ситно нарязан пресен копър (7-8 клонки), чесън (2-4 скилидки), настърган на ситно ренде, в заквасена сметана (200 грама), сол и черен пипер на вкус, а по желание може да се добави и малко индийско орехче. Смесете всичко и поднесете соса към картофените питки.
Видео рецепта
След като гледате видеото, ще разберете каква консистенция трябва да бъде тестото за картофените питки и как да го разточите правилно, за да не се разкъсват питките.
Зареждането ...